Quand on parle de houmous, on pense immédiatement à l’une des préparations les plus anciennes et répandues dans les pays arabes, à base de pois chiches, le légume par excellence ! Par la suite, différentes versions ont vu le jour, prévoyant l’utilisation de haricots associés à des légumes et plus encore. Jetez un coup d’œil, par exemple, à la recette de l’houmous de haricots cannellini, fenouil et câpres ou encore l’houmous de pois chiches et betteraves, de délicieuses crèmes, au goût très particulier, délicat et aromatique, que vous pourrez présenter à table comme je l’ai fait moi-même pour accompagner divers types de préparations, des finger food, les célèbres falafels et même des plats de viande et de poisson. Ce qui distingue ces sauces, c’est l’ajout de la tahina, soit une crème à base de graines de sésame aux excellentes propriétés nutritionnelles. La touche d’épices et d’arômes comme la menthe et le romarin, ensuite, font de ces condiments de véritables gourmandises que vous pourrez simplement tartiner sur du pain pour un goûter ou déguster avec vos salades d’été ! De plus, elles sont riches en sels minéraux et peuvent être consommées même par ceux qui suivent un régime alimentaire végan, car elles sont dépourvues d’ingrédients d’origine animale ! Qu’attendez-vous pour les essayer ?

Toutes les recettes ‘véganes’ sont sans viande et/ou poisson, mais il est possible d’y inclure d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages.

Essayez également toutes ces variantes de l’houmous pour découvrir à quel point elles peuvent être savoureuses et parfaites à proposer pour votre apéro végétalien :