Chez nous en Sicile, c’est vraiment un incontournable, le lait d’amande est en effet la boisson symbole! Beaucoup le consomment au petit-déjeuner en été, mais aussi au goûter. Je dois admettre que j’aime le boire toute l’année, en l’alternant évidemment avec d’autres boissons, mais en le privilégiant autant que possible, car il est à mon avis capable de combiner saveur et légèreté!  Il a en effet un faible taux de cholestérol et une grande quantité de vitamines, constituant ainsi une excellente alternative au lait de vache. De plus, cette recette, que je partage volontiers avec vous, m’a été généreusement offerte par les pâtissiers d’un célèbre café de Catane, elle est donc super éprouvée! Avant toute cette période de confinement, en effet, il arrivait souvent à mon mari et moi de nous offrir le plaisir de prendre le petit-déjeuner dans ce café, en nous liant d’amitié avec tout le personnel très aimable. Au milieu des discussions, un jour, en mettant en avant mon savoir-faire avec insistance, j’ai réussi à obtenir la recette pour réaliser la granité classique aux amandes. Évidemment, la base pour préparer le granité est justement un bon lait d’amande, raison pour laquelle, avec ce dosage, vous obtiendrez bien deux recettes! Ce sera à vous de décider si vous voulez boire ou manger cette délice. Une seule et nécessaire précision! La recette prévoit l’utilisation de seulement deux ingrédients, de l’eau et un bloc de pâte d’amande, qui est facilement accessible dans la région de Catane. Cependant, si par malchance vous ne parvenez pas à le trouver, vous pouvez suivre tous les étapes pour le préparer vous-même à la maison ici. Donc, munissez-vous d’un carnet de notes et plongez dans la lecture de ces recettes pour découvrir le plaisir de savourer un petit-déjeuner alternatif et je dirais même unique au monde!

[Recette des pâtissiers Catanesi chez Bar Trento – Catane]