Heureusement, la chaleur anormale des jours passés a cédé la place à une légère baisse des températures. Certes, il ne fait pas un froid glacial, mais au moins le soir, il est de nouveau agréable de savourer des plats chauds et réconfortants ! Pour moi, février signifie cela, et je ne peux pas le concevoir autrement. L’accompagnement que je te propose aujourd’hui est donc dans ce concept comme de nombreux autres plats réconfortants (par exemple la Soupe de haricots cannellini et chou noir, la Soupe de chou rouge avec quenelle de stracchino que tu trouveras dans la Section Soupes, potages et veloutés) ! Une explosion de saveurs incroyables, où les lentilles et le chou-fleur, cuisinés avec des herbes aromatiques et des épices comme le curcuma, le curry, le paprika et le gingembre, sont les protagonistes indiscutables. Il est inutile de souligner que, grâce à ces merveilleux auxiliaires naturels, il est possible de réduire la quantité de sel que nous utilisons habituellement en cuisine, sans que cela ne compromette la saveur finale. Il est en effet bien connu que tout cela peut représenter un avantage pour la santé même, et les énormes bienfaits d’une consommation régulière. Et alors, si tu as du mal à les intégrer dans ton régime alimentaire, voici une recette qui pourrait t’aider à les savourer au mieux ! Facile, rapide et loin d’être banal ! Cet accompagnement en style vegan sera parfait pour accompagner les viandes, rouges ou blanches, mais ne dédaigne pas d’être consommé simplement comme une soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons.
Si les plats réconfortants sont ton quotidien, voici quelques autres idées appétissantes pour t’inspirer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 55 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 280 g lentilles cuites
- 1 chou-fleur (moyen)
- 350 g purée de tomates (moi ciliegino)
- 1 gousse ail
- q.b. origan séché
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à café curcuma en poudre (ou curry)
- 1 cuillère à café paprika doux
- 70 ml huile d'olive extra vierge (+ q.b.)
- 1 pincée sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Passoire
- 1 Plaque de four
- 1 Papier cuisson
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
Préparation
Nettoie le chou-fleur en retirant les petites bouquets pas trop petits et rince-les sous l’eau courante.
Transfère dans un plat recouvert de papier cuisson et arrose-les avec un mélange d’huile, de curcuma, de paprika et d’une pincée de sel. Mets au four à 220°C pendant 40′.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, fais revenir à feu vif la gousse d’ail avec un beau filet d’huile.
Ajoute les lentilles déjà cuites et égouttées, en mettant de côté le bouillon de cuisson. Les miennes sont préparées maison, mais pour plus de commodité, tu peux utiliser celles précuites. Fais revenir toujours à feu vif pendant 2′.
Ensuite, retire la gousse d’ail, ajoute la purée de tomates, baisse le feu, couvre avec le couvercle et continue la cuisson pendant 5′ encore ou jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse. Ajoute le bouillon de cuisson des lentilles seulement si nécessaire. Éteins le feu et aromatise avec origan à volonté.
Rectifie le sel et le poivre et saupoudre enfin avec le gingembre en poudre et mélange bien.
Sers bien chaud avec le chou-fleur rôti et un beau filet d’huile cru.
Et voilà… les lentilles épicées avec chou-fleur rôti aux épices sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
👉 Les lentilles épicées avec chou-fleur rôti au curcuma se conservent au réfrigérateur dans des récipients adaptés à la réfrigération, de préférence en verre, pendant 3-4 jours. De plus, je conseille de conserver les têtes de chou-fleur rôties séparément pour maintenir leur croquant qui serait perdu si conservées ensemble avec la soupe de lentilles.
Puis-je utiliser des lentilles rouges à la place des traditionnelles ou d’autres légumineuses ?
Oui, certainement. Les lentilles rouges sont sans doute plus indiquées que d’autres types, mais si nécessaire, le plat peut aussi s’adapter avec d’autres légumineuses que tu préfères comme des pois chiches, haricots cannellini, haricots borlotti, etc.
