La mayonnaise est la sauce la plus aimée de tous les temps ! Elle est souvent dégustée seule mais surtout utilisée pour accompagner et enrichir de nombreux plats, de la célèbre salade de riz, aux frites, aux toasts, sandwichs et tartines variées ! Cette version cependant que je vous propose, désormais virale sur le web, est une alternative qui fera grimacer les puristes, mais à mon avis, ayant immédiatement adopté l’idée, en plus d’être plus saine elle est aussi plus sûre ! Les œufs en effet ne sont pas ajoutés crus, mais bien durs, résolvant la question épineuse de la salmonelle ou l’obligation ennuyeuse de les pasteuriser au préalable ! De plus, comme je vous l’expliquais, elle est même plus légère et digeste, car elle n’est pas émulsionnée avec de l’huile de graines mais avec du yaourt grec. Disons que le gros avantage est que, contrairement à la mayonnaise traditionnelle, vous pourrez la déguster beaucoup plus souvent et sans culpabilité, elle sera donc parfaite surtout pour ceux qui suivent ou souhaitent respecter un régime alimentaire plus contrôlé. Sa couleur typique sera ensuite recréée naturellement avec l’ajout d’un peu de moutarde, mais pour ceux qui n’aiment pas ce goût, pas de panique, il existe des alternatives assez valables que je vous laisse à la fin de la recette et que vous pourrez consulter à tout moment. Dense et crémeuse comme l’originale, vous pourrez l’utiliser pour accompagner une grande variété de plats, y compris les plus traditionnels qui nécessitent l’utilisation de la mayonnaise ! Je l’ai associée à mes fantastiques et savoureuses boulettes d’aubergine, mais je vous conseille également de l’employer dans ses usages les plus traditionnels ! Je parie que vous serez surpris !

Source: [Recette tirée du blog Qu’est-ce que je prépare pour le dîner avec mes modifications personnelles]

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