Beaucoup d’entre vous savent que je ne suis pas végane, et que je ne suis pas de régimes alimentaires particuliers sauf pour des raisons spécifiques, mais cette mayonnaise sans œufs, j’ai voulu l’expérimenter après l’avoir goûtée moi-même il y a quelques semaines lors d’un événement dédié à la bonne nourriture. Le cuisinier qui m’a donné l’astuce d’une part de lait de soja et deux d’huile, l’a associée au poisson, me laissant complètement ébahie ! Alors, de retour chez moi, j’ai gardé précieusement son conseil et j’ai réussi à la seconde tentative à trouver la bonne formule ! Oui, car tout dépend de la qualité de l’huile que vous utilisez et de la quantité (il m’en a fallu trois parts pour arriver à la consistance souhaitée). Cette pincée de curcuma que j’ai ensuite ajoutée sert uniquement à donner de la couleur à votre mayonnaise, sans en altérer le goût délicat, au point que vous aurez l’impression qu’il s’agit de l’originale ! Je l’ai accompagnée de mes boulettes de poisson-espadon aux pistaches et je dois dire que cela a été un vrai succès !!! Ce sera une solution parfaite pour ceux qui recherchent une alternative légère et savoureuse à la version traditionnelle ! Donc, si vous voulez épater vos invités, je vous conseille de la servir comme moi dans des petits bols différents, en aromatisant chacun avec des épices comme le gingembre, le curry ou des herbes aromatiques comme la ciboulette, le basilic, le romarin, etc. Elles seront toutes appétissantes et très spectaculaires !

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