Le plat que je vous présente aujourd’hui était dans ma tête depuis un bon moment, dès les fêtes de Noël, notamment parce que je souhaitais préparer un déjeuner familial un peu plus recherché. Cela a été annulé à cause d’une maudite grippe qui a du mal à passer ! Ayant cependant du potiron à utiliser, je me suis dit qu’un petit déjeuner intime pour deux pourrait être une bonne occasion d’expérimenter cette alliance de saveurs à mon avis unique, et de goûter ainsi ce nouveau format de pâtes, offert par une entreprise napolitaine lors d’un événement/rassemblement de voitures anciennes. L’image, je pense, parle d’elle-même : une sauce crémeuse et parfumée, qui sent bon les choses authentiques, accueillie parfaitement par ces petites penne allongées capables de maintenir leur cuisson ! Une saveur délicate adoucie et valorisée par l’association avec les champignons de Paris, un râpé de gingembre et une généreuse pincée de persil suffisent à donner à ce plat tout le bon qu’il représente !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients :
- 350 g Mezzani ou Farfalle
- 500 g Potiron delica
- 450 ml Bouillon de légumes chaud
- 350 g Champignons de Paris
- 1 Oignon frais
- 100 g Fromage frais à tartiner
- 15 g Gingembre frais
- 1 bouquet Persil
- 1 gousse Ail
- q.s. Noix de muscade
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
Préparation :
Épluchez le potiron, enlevez la peau et les filaments intérieurs, puis coupez-le en morceaux. Dans une grande casserole, faites dorer l’oignon avec un filet d’huile, ajoutez le potiron et couvrez entièrement avec le bouillon de légumes (fig. 1).
Faites cuire pendant environ 20′. Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un chiffon propre et humide, coupez-les en tranches et faites-les sauter dans une poêle avec la gousse d’ail (fig. 2).
Râpez le gingembre et laissez cuire en couvrant avec un couvercle pendant environ 10′-12′, en ajoutant quelques cuillères de bouillon chaud si nécessaire (fig. 3).
Éteignez, ajustez le sel, poivrez et saupoudrez d’un peu de persil (fig. 4).
Une fois le potiron cuit, égouttez-le et mixez-le avec quelques cuillères de bouillon à l’aide d’un mixeur plongeant (fig. 5).
Ajoutez ensuite la crème aux champignons et rallumez le feu (fig. 6).
Incorporez le fromage à tartiner et quelques autres cuillères de bouillon, et baissez le feu (fig. 7).
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, faites cuire les mezzani 2′ de moins que le temps indiqué sur votre paquet. Égouttez-les avec une écumoire et incorporez-les à la crème et champignons (fig. 8).
Complétez avec la noix de muscade, mélangez pendant 2′ et éteignez. Servez avec du persil frais haché. Et voilà… vos mezzani à la crème de potiron et champignons de Paris sont prêts à être dégustés !
Bon appétit depuis la cuisine de Fefè !
