Vous est-il déjà arrivé de vouloir remettre votre alimentation au clair ou d’entamer un nouveau régime pour revenir en forme, mais que l’envie de sucré ne vous quitte pas ? Dans ces cas-là, on se tourne vers ces petites douceurs qu’on qualifie souvent de « fit » sur le web, mais que je préfère appeler simplement légères, naturelles et peu caloriques. Une petite et douce concession qui ne vous fera pas trop culpabiliser ! Ces mini beignets aux carottes et yaourt grec entrent parfaitement dans cette catégorie. Ils sont très simples et ultra rapides à préparer : pas besoin de batteur électrique et ils cuisent en seulement 10 min ! Évidemment, si vous n’avez pas de moule à mini beignets, vous pouvez faire des muffins, mais dans ce cas la cuisson prendra quelques minutes de plus. La pâte est à base de yaourt grec et de carottes râpées, donc très saine, puisqu’il n’y a pas d’ajout de matières grasses, et elles sont super moelleuses, croyez-moi ! Elles seront parfaites, vu la taille, pour une collation à mi-journée ou une goûter sain pour vos enfants. Mon mari et moi les avons mangés le matin trempés dans le café au lait, et je dois dire qu’elles donnent le bon coup de fouet pour commencer la journée sans alourdir comme les encas industriels. Un joli compromis pour ceux qui aiment se faire plaisir sans excès. Essayez-les et dites-moi ce que vous en pensez !
Si, comme moi, vous aimez ce type de gourmandises et que vous voulez varier, voici quelques autres idées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 12 mini beignets ou 6 moyens
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
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- 100 g farine type 1
- 100 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 70 g carotte (râpée)
- 1 œuf
- 70 ml lait végétal
- 70 g miel (ou sirop d'agave)
- 1 cucchiaino extrait de vanille
- 1 cucchiaino levure chimique
- 1 pizzico sel
- q.b. sucre glace
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Fouet à main
- 1 Râpe
- 1 Spatule
- 1 Moule à donuts
- 1 Cuillère portionneuse à glace
- 1 Tamis
Étapes
Commencez par râper la carotte à l’aide d’une râpe à trous moyens.
Transférez la carotte râpée dans un saladier et cassez-y un œuf.
Ajoutez ensuite le yaourt grec et le miel, puis mélangez avec un fouet à main.
Incorporez l’extrait de vanille puis versez le lait en filet, en continuant de fouetter.
Enfin, ajoutez la farine et la levure tamisées, ainsi qu’une pincée de sel.
Travaillez avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation dans un moule en silicone légèrement huilé.
Enfournez dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant 10–11 min pour les petits moules, ou 13–15 min pour les moules moyens.
Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler.
Une fois froids, saupoudrez de sucre glace selon votre goût.
Et voilà… les mini beignets aux carottes et yaourt grec sont prêts à être dégustés !
Bon appétit de La Cucina di FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver les mini beignets à température ambiante sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours au maximum.
Conseils, notes, variantes et suggestions
🔵 Pour une version plus gourmande, vous pouvez tremper le dessus des beignets dans du chocolat noir fondu (au bain-marie).
🔵 Pour une douceur en plus : ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre pour relever la saveur des carottes sans ajouter de sucre.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser cette recette en version 100% végétale ?
Certainement : vous pouvez remplacer le yaourt grec par un yaourt végétal comme du yaourt de soja nature (de préférence égoutté pour obtenir une texture plus épaisse proche du grec), remplacer le miel par un autre édulcorant comme 60–80 g d’érythritol, de la stévia ou du sucre de canne complet, et remplacer l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau et laissées reposer 10 minutes (appelé linovo).
