Je vous avoue que depuis quelques semaines, mon médecin m’a interdit certains aliments qui étaient vitaux pour moi, comme le café et le chocolat ! Imaginez combien il est difficile de se lever le matin et de ne plus pouvoir savourer le cappuccino habituel ou de ne pas pouvoir préparer de desserts à base de chocolat !!! Je pensais que je ne trouverais aucune consolation au-delà de ce que mon corps rejette pour l’instant sans raison! Mais ce n’est pas le cas, il y a toujours une alternative pour se sentir satisfait malgré les limitations. Ce gâteau en est l’exemple le plus tangible ! Il s’agit d’un mini cake, et vu la période de fermeture et de peu de vie sociale, c’est vraiment la solution la plus pratique à adopter pour ceux qui, comme moi, ont un noyau familial plutôt restreint ! Préparer en effet un gâteau dans un moule standard deviendrait plutôt coûteux en termes de consommation. D’accord pour la gourmandise, mais un grand gâteau à partager à deux pourrait ne pas être le meilleur moyen de continuer à garder la ligne !!! Sans compter l’aspect santé ! Au contraire, ces mini cakes se préparent en un éclair et se terminent rapidement, vous offrant le plaisir de déguster un petit gâteau de temps en temps sans excès fâcheux ! Celui-ci en particulier est d’une incroyable bonté ! Ce n’est pas le classique gâteau aux pommes, car il renferme bien d’autres choses !!! Vous y trouverez également des noisettes grillées hachées, des morceaux de châtaignes rôties et beaucoup, beaucoup de cannelle, avec un glaçage final à se lécher littéralement les babines ! Ma cuisine s’est inondée de son arôme et je me suis laissée envelopper sans résistance ! Si je vous ai intrigué, essayez-la vous aussi !
D’autres recettes avec des châtaignes, sucrées et salées:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 18 Ø
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 1 pomme Golden
- 1 pot yaourt (aux pommes ou nature)
- 150 g farine de petit épeautre
- 2 œufs
- 60 g beurre
- 60 g sucre de canne
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pomme Golden
- 25 g noisettes grillées
- 25 g châtaignes rôties (ou cuites à la vapeur)
- 45 g farine
- 25 g beurre (+ q.s. pour beurrer)
- 35 g sucre de canne
- q.s. cannelle en poudre
- q.s. sucre glace
Outils
- 2 Terrines
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- Fouets électriques
- 1 Moule
Préparation
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, en vous aidant d’une cuillère en bois (fig. 1).
Incorporez ensuite un œuf à la fois, en continuant à travailler avec les fouets électriques (fig. 2).
Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les à la pâte petit à petit, en continuant à travailler avec les fouets (fig. 3).
Alternez avec le yaourt (fig. 4).
Lavez les pommes, épluchez-les, ôtez le trognon et coupez-les d’abord en fines tranches puis en petits morceaux (fig. 5).
Ajoutez-les à la pâte et versez le tout dans le moule préalablement beurré (fig. 6).
Pour le glaçage, mélangez dans un bol la farine avec le beurre froid en morceaux, les châtaignes épluchées et émiettées et les noisettes grillées et préalablement hachées (fig. 7).
Répartissez le crumble obtenu sur la surface du gâteau (fig. 8).
Coupez la deuxième pomme de la même façon que la première, versez les morceaux en surface et saupoudrez de cannelle à volonté (fig. 9).
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45’/50′, la preuve du cure-dent vous guidera (fig. 10).
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
Garnissez de sucre glace à volonté avant de servir.
Et voilà… le mini cake aux pommes, noisettes et châtaignes est prêt à être dégusté !
Bon appétit de La Cucina di FeFè !
Conservation
👉Le mini cake aux pommes, noisettes et châtaignes ne reste généralement pas, mais dans le cas contraire il se conserve sous une cloche en verre ou un récipient hermétique pendant 1-2 jours. Au-delà, je conseille de le garder au frigo pour éviter la formation de moisissures dues à la présence de fruits dans la pâte. Dans ce cas, vous pouvez le garder quelques jours de plus.
