Cette année, je me suis enfin offert les moules pour réaliser des glaces en bâtonnet directement à la maison ! Cela faisait longtemps que je le voulais, mais chaque fois quelque chose m’empêchait de concrétiser ce désir ! Dès que j’ai reçu le colis du coursier, donc, contrairement à tant d’autres achats pour la cuisine, je les ai inaugurés immédiatement ! J’avais déjà des idées, mais surtout, étant un peu sur la diète, j’ai imaginé pouvoir préparer des glaces qui pourraient me rafraîchir de cette chaleur insupportable sans trop de culpabilité ! Bref, des glaces gourmandes mais fit ! Utopie ? Mais non, c’était vraiment simple et je vous dis aussi qu’elles se préparent en cinq minutes et avec seulement trois ingrédients, à part le glaçage au chocolat ! J’ai en effet mixé une mangue avec du yaourt grec et quelques cuillères à soupe de sirop d’agave ! J’ai ensuite disposé le mélange obtenu dans des moules spéciaux, mais je vous dis tout de suite que si vous manquez de ceux en silicone pour glace, facilement trouvables en ligne, vous pouvez également utiliser ceux en plastique rigide pour glaçons ou ce que vous avez chez vous ! Il faut les garder au congélateur quelques heures avant de les plonger dans le chocolat fondu, mais l’attente en vaut toujours la peine ! Vous pouvez également varier avec un glaçage au chocolat blanc et des pistaches concassées, ils seront si délicieux que vous pourrez les servir à vos amis dans le jardin, comme un goûter sain et léger lors des chauds après-midis d’été, donc super adaptés aussi aux enfants !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8-9 mini bâtonnets
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que ceux que j’utilise dans mes recettes ; les acheter grâce à mon blog contribue juste à me soutenir dans mon travail, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus !
- 1 mangue
- 150 g yaourt grec
- 4 cuillères à soupe sirop d'agave
- 300 g chocolat noir 85%
- 35 g amandes effilées (+ une poignée pour garnir)
- 30 ml huile de coco (ou huile de graines)
Outils:
- 1 Mixeur
- 8 Bâtonnets pour glace
- 8 Moules en silicone pour glaçons
- 1 Cuillère
- 1 Casserole
- 1 Verre
- 1 Plaque
- 1 papier sulfurisé
Étapes
Lavez, séchez et épluchez la mangue. Coupez-la en morceaux, en éliminant le noyau plat central et transférez la chair dans un mixeur.
Ajoutez également le yaourt et le sirop d’agave.
Mixez quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Transférez le mélange dans des moules spéciaux pour glaces.
Insérez délicatement le bâtonnet dans la fente prévue à cet effet, recouvrez avec un autre mélange et nivelez en vous aidant d’une raclette. Disposez les moules sur une plaque et mettez au congélateur pendant au moins 4 heures, mais ce serait mieux toute la nuit.
Après le temps de repos au congélateur, démoulez les glaces des moules et gardez-les au congélateur jusqu’au moment de les glacer. Faites ensuite fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes quelques secondes à puissance maximale.
Ajoutez l’huile de coco* et les amandes effilées, puis mélangez.
Transférez dans un verre haut et étroit et immergez les mini glaces une par une** en les laissant s’égoutter quelques secondes de l’excès de chocolat. Faites attention durant cette opération à être rapide, pour éviter que le chocolat en contact avec la glace ne sèche et ne durcisse avant le moment.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez très rapidement les amandes effilées avant que le chocolat, au contact avec la glace, ne durcisse (fig. 9).
Procédez ainsi pour toutes les autres mini glaces en bâtonnet et transférez-les au congélateur pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir.
Et voilà… vos mini glaces en bâtonnet à la mangue et au chocolat sont prêtes à être dégustées !
Bon appétit de La Cucina di FeFè !
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Conservation
👉 Conservez les mini glaces au congélateur jusqu’au moment de les consommer et pendant un maximum de 3 mois, couvertes de film alimentaire pour éviter la formation de glace en surface.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 * Diluer le chocolat avec de l’huile de coco ou de l’huile de graines aide à rendre le glaçage plus fluide afin d’avoir une couverture plus fine et plus facile à mâcher. En effet, le chocolat serait trop épais. Si vous ne parvenez pas à trouver de l’huile de coco, qui est la plus adaptée pour ce type de préparation, vous pouvez toujours la remplacer par de l’huile de maïs ou de tournesol, généralement toutes deux sans saveur.
🟣** Je conseille d’immerger les mini glaces une par une, en gardant les autres jusqu’à la dernière au congélateur pour éviter que, avec la chaleur estivale, elles ne commencent facilement à fondre pendant cette phase.
