Si comme moi, vous en avez assez du traditionnel poulet grillé et vous voulez apporter à table un plat principal plus savoureux et original, ces morceaux de poulet et brocolis à la poêle sont la solution qu’il vous faut ! En plus d’être vraiment délicieux, ils sont aussi incroyablement parfaits pour ceux qui suivent un régime alimentaire attentif ou désirent quelque chose de sain en quelques minutes ! Une combinaison souvent assez difficile, tellement que surtout le soir pour le dîner, on choisit des solutions trop confortables et donc délétères ! Au lieu de cela, avec les morceaux de poulet et brocolis, vous réaliserez, en une seule recette, un plat principal à base de viande blanche, léger et digestible, et un accompagnement de brocolis riches en vitamines, sels minéraux et antioxydants ! Sans oublier que vous ne salirez qu’une seule poêle ! Un bon gain de temps, n’est-ce pas ? Une fois les morceaux coupés, il vous suffira de les fariner légèrement, de les arroser de vin blanc et de continuer la cuisson à feu doux, puis d’ajouter les brocolis les dix dernières minutes. Le résultat final sera des morceaux tendres, crémeux et pas du tout secs ! Ils seront idéaux pour un déjeuner rapide ou un dîner léger mais savoureux.
Si les recettes à base de viande blanche sont pour vous une invitation à la fête, essayez aussi ces recettes sélectionnées par moi-même pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter par le biais de mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 700 g blancs de poulet
- 500 g brocoli (entier)
- 2 échalotes
- 30 ml vin blanc
- 3 cuillères à soupe farine
- q.b. graines de sésame
- 1 brin romarin
- 2 brins persil
- q.b. paprika doux
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre mélangé en grains
Outils
⚠ DANS CETTE RECETTE IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter par le biais de mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Passoire
Étapes
Commencez par nettoyer la tête de brocoli, en éliminant les feuilles extérieures et en séparant chaque fleur, c’est-à-dire en les réduisant en petits bouquets.
Rincez abondamment les petits bouquets sous l’eau courante.
Ensuite, blanchissez-les pendant 5′-8′ maximum dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les avec une écumoire, en gardant le bouillon de côté, et laissez tiédir dans une passoire.
Sur une planche à découper, coupez le poulet en cubes de dimensions plus ou moins égales, pour garantir une cuisson uniforme.
Dans un grand bol, farinez les morceaux de poulet, en les massant avec les mains et en vous assurant de les avoir bien farinés.
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou casserole antiadhésive avec les échalotes hachées et le brin de romarin. Faites-les dorer à feu doux.
Ajoutez alors les morceaux de poulet, faites-les dorer de tous les côtés, en ajoutant une louche d’eau de cuisson des brocolis si nécessaire.
Lorsque les cubes ont pris de la couleur, ajoutez le vin blanc.
Baissez le feu, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 5-6′, puis découvrez et arrosez le poulet avec plus de bouillon chaud si les morceaux de poulet deviennent trop secs.
Après ce temps, ajoutez également les brocolis et continuez la cuisson pendant encore 10′, en ajoutant toujours du bouillon chaud selon les besoins. Au total, si les cubes et les bouquets ne sont pas très gros, prévoyez environ 15 minutes de cuisson.
À la fin de la cuisson, ajustez le sel, le poivre et aromatisez avec du paprika doux à volonté.
Servez les morceaux de poulet et brocolis en les arrosant avec le fond de jus et en les agrémentant de quelques poignées de graines de sésame et de persil frais haché.
Et voilà… vos morceaux de poulet et brocolis à la poêle sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cucina di FeFè !
D’autres prises de vue qui, j’espère, expliquent la bonté…
Conservation
👉 Les morceaux de poulet et brocolis à la poêle se conservent au réfrigérateur dans un récipient adapté à la réfrigération pour 2-3 jours maximum.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 La partie du poulet qui se prête le mieux à ce type de préparation est très certainement le blanc, et à ce propos, je conseille de l’acheter entier, puis de le couper en cubes vous-même à la maison, en veillant à ce qu’ils soient tous de la même taille, pour une cuisson plus uniforme.
🟣 À la place du vin blanc, si vous aimez l’idée d’un goût plus exotique, vous pourriez ajouter 2-3 cuillères à soupe de sauce soja.
🟣 Pour une version encore plus crémeuse, peu avant d’éteindre, vous pourriez ajouter 1-2 cuillères à café de maïzena (fécule de maïs) pour épaissir davantage le jus.
🟣 Il est possible de modifier le goût ainsi que l’apport protéique, en remplaçant le poulet par de la dinde, du veau ou du bœuf. Servi avec du riz vapeur et vous obtenez un repas complet.
🟣 Si vous préférez les brocolis plus croquants, ajoutez-les seulement les 5 dernières minutes de cuisson, de cette manière vous profiterez de toutes les propriétés dont ils sont notoirement riches, y compris celles anticancéreuses et la présence de nutriments tels que le calcium, le potassium, les vitamines A, C et K.
