L’avocat est un fruit aimé par beaucoup pour sa saveur délicate et sa texture crémeuse et veloutée. Il est originaire d’Amérique Centrale, mais ces dernières années, grâce à la popularité de ses nombreuses propriétés nutritives, on trouve des cultures aussi en Europe. Ici en Sicile par exemple, on peut trouver plusieurs producteurs locaux, ce qui pour moi est une bénédiction, vu la réaction allergique que ceux provenant de l’étranger me provoquent, contrairement à ceux achetés sur place! Un détail non négligeable, tu ne crois pas? Un autre aspect à ne pas sous-estimer est aussi sa saisonnalité! Bien qu’il soit disponible toute l’année dans de nombreux supermarchés, la période idéale pour savourer les avocats va de novembre à mai! De cette façon, ils seront non seulement plus savoureux, mais aussi plus nutritifs, ce qui en fait un excellent allié pour la santé! Et voici une idée pour les introduire dans ton alimentation et pour accueillir le printemps! Un délicieux et crémeux dessert à la cuillère qui se prépare facilement et en très peu de temps, sans beurre et sans œufs. Un petit-déjeuner ou goûter sain et follement gourmand, parfait pour faire le plein de vitamines, minéraux et acides gras bons! Je pourrais le définir comme un croisement entre un pudding traditionnel au chia à base de graines de chia et une mousse au chocolat, mais si tu n’as expérimenté aucun des deux, ce dessert te surprendra incroyablement!
Si tu aimes varier et fais attention à ce que tu manges dès le premier repas de la journée, essaie aussi ces fantastiques alternatives:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 avocat (mûr)
- 160 g lait végétal (à l'épeautre)
- 20 g cacao amer en poudre
- 20 g graines de chia
- 20 g sirop d'agave (ou miel)
- 150 g yaourt blanc nature
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Quelques pistaches de Bronte DOP
- 10 g chocolat noir à 85% (facultatif)
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère
- 2 Bocaux
Étapes
Lave et coupe l’avocat en deux, enlève le noyau et extrait la pulpe à l’aide d’une cuillère. Transfère-la directement dans le bol d’un mixeur ou d’un robot culinaire.
Ajoute aussi le cacao et le sirop d’agave.
Complète en ajoutant les graines de chia et la boisson végétale à l’épeautre, et mixe par à-coups jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Répartis le mélange à la base de deux bocaux moyens ou trois plus petits et mets au frigo pendant 30′.
Entre-temps, travaille le yaourt blanc avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Après le temps de repos, sors les bocaux avec la mousse du frigo et répartis la crème de yaourt par-dessus en égalisant bien.
Garnis avec une poignée de pistaches entières et sers.
Et voilà… la mousse d’avocat et chia est prête à être dégustée!
Pour une version encore plus gourmande, essaie d’ajouter aussi quelques copeaux de chocolat noir, tu succomberas!
Conservation
👉Tu peux conserver la mousse d’avocat et chia au frigo pendant environ 3 jours dans des bocaux en verre avec couvercle.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣*Utilise toujours des avocats mûrs et tendres. Si ceux que tu as chez toi sont un peu durs ou ont une surface dure, laisse-les mûrir dans un sac en papier, dans le panier à pommes, et en deux jours, ils seront prêts à être utilisés!
🟣 **Le trempage des graines de chia est toujours obligatoire, et doit être d’au moins 30′ , car elles ont une grande capacité d’absorption des liquides. Si elles sont consommées sans trempage préalable, elles pourraient causer une déshydratation car elles absorberaient l’eau directement de notre organisme; de plus, le trempage les rend plus faciles à digérer, augmentant également la disponibilité de leurs nutriments. En effet, étant riches en fibres, protéines, acides gras oméga-3 et antioxydants, le trempage peut aider à libérer ces nutriments, les rendant plus facilement absorbables par le corps.
🟣En alternative au lait d’épeautre, tu peux utiliser n’importe quel autre lait végétal qui te plaît. D’habitude, j’utilise le lait d’avoine ou aussi le lait d’amande, évidemment dans mon cas sicilien; une autre excellente option est certainement le lait de soja à la vanille.
🟣Si tu tends à aimer les arrières-goûts plus sucrés, à la place du cacao en poudre amer, tu peux utiliser le cacao sucré, mais dans ce cas, j’éviterais d’ajouter l’édulcorant dans la préparation de base.
🟣À la place de l’extrait de vanille, essaie d’aromatiser le yaourt grec avec une cuillère à café de sirop d’agave ou de miel d’acacia.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quelle boisson peut-on remplacer le lait d’épeautre pour une version sans gluten?
Pour une version totalement sans gluten, opte pour le lait de quinoa ou le lait de riz qui sont beaucoup plus neutres.
Peut-on réaliser cette préparation en version vegan?
Certainement! Il suffira de remplacer le yaourt grec ou blanc normal par la même quantité de yaourt blanc végétal (type Valsoia ou Sojasun)
