Comme j’ai souvent expliqué en détail, le petit-déjeuner est l’un des repas les plus importants de la journée qui sert à donner à notre organisme les bonnes énergies ! Il doit être sain et équilibré, riche en fibres, protéines, fruits frais et secs, graines oléagineuses et bons gras ! L’overnight oatmeal est l’une des nombreuses solutions qui répondent à ce besoin et qui a un fort pouvoir rassasiant. C’est une recette sans cuisson typique des pays anglo-saxons, dont le nom renvoie justement à une base de flocons d’avoine (oatmeal) dissous dans un liquide comme le lait végétal et les graines de chia, puis laissés reposer toute la nuit (overnight) avant d’être servis. Ce genre de pudding peut être garni de yaourt grec, fruits frais et secs, ou d’autres ingrédients au choix. Dans mon cas, c’est sans sucres car j’ai utilisé ceux d’une banane, en la mixant avec des graines de chia et de la farine de betterave, un super aliment aux nombreux bénéfices pour la santé. Cette farine préserve en effet tous les nutriments et composés de la racine, offrant un moyen pratique et polyvalent d’intégrer ses propriétés dans votre alimentation quotidienne. Le lendemain matin, il suffira de garnir avec quelques tranches de fruits frais, des fraises lyophilisées et du beurre de cacahuètes pour un résultat super gourmand !
Ci-dessous, je te laisse d’autres recettes fit à la cuillère que j’ai expérimentées pour toi et que tu pourras apporter à table chaque matin selon tes goûts et besoins:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 12 Heures
- Portions: 3 portions
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 1 banane
- 1 cuillère farine de betterave
- 50 g flocons d'avoine
- 25 g graines de chia
- 180 ml lait végétal
- 150 yaourt grec 2% de matières grasses
- 1 banane
- 3 cuillères à café beurre de cacahuètes
- 6 g fraises lyophilisées
- q.b. zeste de citron (non traité)
- 15 g chocolat noir à 85 %
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Mixeur
- 1 Louche
- 1 Cuillère à café
- 1 Râpe
Étapes
Épluche une banane et sur une planche à découper, coupe-la en rondelles.
Transfère-les dans le bol du mixeur et ajoute les graines de chia.
Ajoute également les flocons d’avoine et la poudre de betterave.
Verse enfin le lait végétal (je choisis celui d’avoine non sucré) et ferme avec le couvercle du mixeur. Commence à mixer par intervalles pendant une demi-minute.
Tu devras obtenir un mélange homogène et encore assez liquide, mélange-le avec une cuillère pour cocktail, referme le couvercle et mets au frigo toute la nuit*
Après le temps de repos, les graines de chia auront absorbé tout le liquide et doublé de volume, atteignant la consistance d’une sorte de pudding. À la base de trois verres ou coupelles, dispose donc pour chacun 2 belles cuillères d’oatmeal.
Ajoute environ 50 grammes de yaourt grec par personne ou autant que nécessaire pour couvrir la base et nivelle avec une spatule.
Garnis avec des tranches de banane, une cuillère de beurre de cacahuètes pour chacun, une poignée de fraises lyophilisées émiettées grossièrement avec les mains, du chocolat noir haché au couteau et enfin des zestes de citron.
Sers immédiatement !
Et voilà… l’overnight oatmeal aux fraises et betterave est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Tu peux conserver la base de l’overnight oatmeal au frigo pendant environ 3 jours dans des bocaux en verre avec couvercle et la garnir seulement au moment de servir.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 *Le trempage des graines de chia est toujours obligatoire, et doit être d’au moins 30′, car elles ont une grande capacité d’absorption des liquides. Si elles sont ingérées sans trempage préalable, elles pourraient causer une déshydratation car elles absorberaient l’eau directement de notre organisme; de plus, le trempage les rend plus faciles à digérer, augmentant aussi la disponibilité de leurs nutriments. En effet, étant riches en fibres, protéines, acides gras oméga-3 et antioxydants, le trempage peut aider à libérer ces nutriments, les rendant plus facilement absorbables par le corps.
🟣** Les fraises lyophilisées doivent toujours être ajoutées à la fin pour éviter qu’elles ne perdent leur croquant et leur saveur. Même chose pour les tranches de banane ajoutées par-dessus qui, après un moment, au contact de l’air, tendent à s’oxyder et à noircir.
🟣** Les fraises lyophilisées doivent toujours être ajoutées à la fin pour éviter qu’elles ne perdent leur croquant et leur saveur. Même chose pour les tranches de banane ajoutées par-dessus qui, après un moment, au contact de l’air, tendent à s’oxyder et à noircir.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser d’autres fruits secs comme alternative dans cette recette ?
Tu peux utiliser d’autres fruits comme des chips de banane, des framboises ou des pommes séchées.
Puis-je utiliser du lait de vache à la place de celui végétal ?
Tu peux certainement remplacer le lait de vache par du lait végétal.
Avec quoi puis-je remplacer la farine ou poudre de betterave ?
Tu peux remplacer la farine de betterave par la même quantité de cacao amer.
Puis-je remplacer le yaourt grec simplement par du yaourt nature ?
Certainement, à condition qu’il ne soit pas aux fruits.
