Il y a quelques jours, en expérimentant grâce à une amie la pâte pour pain-pizza, j’ai découvert à quel point elle est bonne et combien elle peut être polyvalente pour réaliser de nombreuses autres recettes gourmandes ! J’ai donc pensé utiliser la base pour proposer à table quelques variations, comme ces petits pains moelleux, ressemblant aux jumeaux siciliens typiques, mais farcis avec des restes que j’avais dans le garde-manger, à savoir des tomates séchées et des champignons mélangés à l’huile. Ils seront très savoureux et parfaitement adaptés pour un buffet, des petites fêtes informelles ou pour un repas à emporter ! Dans ce cas, il est conseillé de doubler ou même tripler les doses et de penser à des garnitures différentes en fonction des besoins. Excellents aussi comme idée pour une entrée rustique. Découvrez étape par étape comment les préparer et les garnir de façon gourmande.
Si vous cherchez d’autres recettes de pain à ajouter à votre table et à l’enrichir lors de vos occasions spéciales, essayez aussi ces alternatives :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pâte
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans que cela ne vous coûte rien de plus !
- 200 g Farine Manitoba (+ q.b. pour le plan de travail)
- 100 g Farine 00
- 50 g Farine de farro intégrale
- 200 ml eau (tiède)
- 1/2 cube levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café sucre
- 20 ml huile d'olive extra vierge (+ q.b.)
- 8 g sel
- 50 g champignons (mélangés à l'huile)
- 40 g tomates séchées à l'huile
- q.b. Origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. Graines de sésame noir
- q.b. Origan
Outils
- 1 Saladier
- 1 Cuillère en bois
- 1 Film alimentaire
- 1 Torchon
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Raclette
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Pinceau
Préparation
Dans un saladier, mélangez les farines et le reste des ingrédients selon la procédure de la recette de base du pain-pizza (EN CLIQUANT ICI). Vous devrez obtenir une pâte très élastique (fig. 1).
Laissez-la reposer couverte d’un film plastique et également d’un torchon sec dans un four éteint avec la lumière allumée pendant 2 h ou jusqu’au doublement de son volume (fig. 2).
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la d’abord avec les mains, puis un peu avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un rectangle pas trop mince (fig. 3).
Avec l’aide d’une raclette, divisez-le en 3 parties (fig. 4).
À son tour, chaque partie divisée en deux. Allongez-les avec le rouleau à pâtisserie : ils doivent avoir une largeur de 4 cm et une longueur d’environ 25 cm (fig. 5).
Disposez les bandes ainsi obtenues sur une plaque bien huilée ou recouverte de papier cuisson légèrement huilé et badigeonnez la surface avec un peu d’huile (fig. 6).
Couvrez-les avec un torchon et laissez-les lever pendant 2 h supplémentaires dans un four éteint. Puis reprenez-les et garnissez-les avec les tomates séchées et les champignons à huile bien égouttés (fig. 7).
Ensuite, roulez-les du côté le plus court (fig. 8).
Une fois roulés, scellez-les en pressant avec le bout des doigts vers le bas en pinçant légèrement (fig. 9).
Garnissez avec des graines de sésame noir et de l’origan et couvrez avec un torchon pour une troisième levée d’1 h (fig. 10)
Faites alors cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30′. Sortez du four, laissez tiédir et servez. Et voilà…les pains garnis jumeaux sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFe’ !
Conservation
👉Les pains garnis jumeaux se conservent à température ambiante pendant maximum 2 jours dans des sacs en papier bien fermés ou des contenants adaptés à la conservation du pain.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Vous pouvez garnir ces pains jumeaux avec ce que vous préférez, comme du fromage, du jambon, des olives, des aubergines à l’huile ou des oignons, etc.
