Les mini crêpes à la farine de pois chiche sont un moyen très léger et gourmand de déguster un repas frugal et peu calorique ! Elles seront parfaites non seulement pour ceux qui suivent un régime alimentaire pour perdre du poids, mais aussi pour ceux qui sont intolérants au lactose, aux œufs et pour les amateurs de recettes véganes car elles ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale. Avec ces crêpes, vous pourrez vous amuser en cuisine comme base pour de nombreux plats salés ! Vous verrez leur polyvalence ! Vous pouvez préparer de nombreux plats principaux à s’en lécher les babines, mais si vous avez peu envie de cuisiner, vous pouvez simplement les garnir comme je l’ai fait avec ce que votre imagination vous suggère le plus. Si besoin est, en remplaçant dans la pâte le sucre par une portion de sel, vous pouvez aussi préparer de délicieuses crêpes sucrées ! Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ? Promis, vous ne serez pas déçus !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 crêpes env.
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients:
- 150 g farine de pois chiche
- 300 ml eau
- 1 brin romarin
- 1 cuillère à café origan sec
- 1 pincée bicarbonate
- 1 cuillère à café sel
Préparation:
Dans un grand bol, travaillez la farine de pois chiche tamisée avec l’eau, en vous aidant d’un fouet à main (fig. 1).
Vous devez obtenir en quelques minutes une pâte lisse et sans grumeaux (fig. 2).
Aromatisez avec le romarin frais équeuté et haché finement (fig. 3).
Ajoutez le sel (fig. 4).
Ajoutez l’origan sec (fig. 5).
Et enfin le bicarbonate, vraiment une pincée (fig. 6).
Mélangez bien et prélevez une louche à la fois de cette pâte (fig. 7).
Répartissez-la dans une petite poêle bien chaude à feu doux et attendez qu’elle forme des bulles à la surface (fig. 8).
Ce sera le signe que la crêpe est prête à être retournée. Cela prendra environ 1′ (fig. 9).
Une fois retournée, laissez cuire encore 1′ (fig. 10).
Transférez sur un plat de service et continuez ainsi jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Et voilà…vos mini crêpes à la farine de pois chiche sont prêtes à être dégustées ou utilisées comme vous le souhaitez !
Je les ai garnies simplement avec de la certosa, de la mâche fraîche et quelques tranches d’aubergine grillée et assaisonnée d’huile et de menthe.
Bon Appétit de la cuisine de FeFé !
CONSEIL:
Les crêpes à la farine de pois chiche se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Si vous en avez en trop, vous pouvez les congeler dans un sac de congélation, séparées par de petits morceaux de papier sulfurisé, et les conserver jusqu’à un maximum de 3 mois. Une fois sorties du congélateur, laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes et utilisez-les comme vous le souhaitez.
Si vous préférez, ici vous trouverez → la vidéo recette sur ma chaîne YouTube. Je vous attends !
