Depuis que j’ai découvert combien il était limitatif de concevoir le petit-déjeuner comme une simple tasse de lait avec des biscuits, je me suis ouverte à un monde de possibilités alternatives saines et nourrissantes auxquelles je ne peux plus renoncer ! J’adore soigner mes petits-déjeuners, en y consacrant quelques minutes de plus de mon temps qu’avant, mais avec la certitude que cet investissement profite autant à ma santé qu’à mon palais ! C’est pourquoi je choisis de me faire plaisir, surtout le week-end, en préparant les mythiques pancakes américains ! Désormais, il n’y a pas de dimanche sans cette irrésistible tour de petites crêpes que, en version fit, j’ai enrichie de saveur grâce à la farine de noisettes et au lait de noisettes, dans mon cas fait maison ! Préparer ces pancakes pour toute la famille signifie faire un plein de vitamines, minéraux, protéines, acides gras essentiels et antioxydants ! Cela te semble peu ? Alors sache que les noisettes, comme d’ailleurs tous les fruits à coque, contiennent aussi beaucoup de fibres, qui les rendent essentiellement un fruit à indice glycémique bas. En bref, elles sont un bienfait pour ceux qui souhaitent déguster un dessert sain et savoureux sans trop de culpabilités. Les pancakes aux noisettes se réalisent assez rapidement et facilement, il suffira d’un saladier et d’un fouet à main pour mélanger tous les ingrédients et les cuire à la poêle. Tu pourras les servir avec des fruits frais de saison, avec du sirop d’agave ou simplement avec une pincée de sucre glace. Je les ai encore plus gourmandisés avec une coulée de crème de noisettes blanche et une poignée de noisettes grillées, une tentation irrésistible ! Les variantes peuvent de toute façon être infinies ! Essaye-les aussi pour le goûter, tu en tomberas amoureux !
Ci-dessous, je te laisse d’autres recettes fit que j’ai expérimentées pour toi et que tu pourras mettre sur la table chaque matin selon tes goûts et besoins :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16 pancakes moyens
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 100 g farine de noisettes
- 80 g farine type 1
- 200 ml lait de noisettes
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe sirop d'agave (ou miel d'acacia)
- 4 g levure chimique pour desserts
- 2 cuillères à soupe crème de noisettes (blanche)
- Quelques noisettes entières décortiquées
Outils
- 1 Fouet à main
- 1 Saladier
- 1 Bol
- 1 Passoire
- 1 Papier absorbant
- 1 Louche
- 1 Crêpière
- 1 Spatule
Étapes
Dans un saladier, travaille l’œuf avec le sirop d’agave à l’aide d’un fouet à main.
Ajoute le lait de noisettes en filet. Pour le faire maison, suis les étapes que je te laisse dans la recette ci-dessus ou en cliquant ICI.
Dans un autre bol, tamise et mélange les deux farines, c’est-à-dire celle de type 1 et de noisettes.
Ajoute également la levure tamisée et mélange.
Transfère les ingrédients secs aux ingrédients liquides et travaille énergiquement avec le fouet.
Tu dois obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
Avec une petite louche à soupe, prélève peu à peu des portions de pâte et crée des disques sur une poêle ou une crêpière bien chaude et préalablement huilée avec un filet d’huile. Retire ensuite l’excédent avec une feuille de papier absorbant.
Fais cuire à feu doux pendant env. 3′ ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
À ce stade, tu peux retourner les pancakes et poursuivre la cuisson pendant 1′-2′ encore.
Empile au fur et à mesure les pancakes les uns sur les autres pour qu’ils restent chauds et garnis avec la crème de noisettes liquéfiée au micro-ondes 40 ». Décore avec une poignée de noisettes préalablement grillées.
Et voilà… les pancakes aux noisettes sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de Fefè !
Autres clichés….
Conservation
👉Les pancakes aux noisettes se conservent non garnis à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu’à 2-3 jours. Tu pourras ensuite les réchauffer juste avant de les consommer une minute au micro-ondes.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 Les pancakes aux noisettes peuvent être servis, garnis avec des fruits frais de saison, avec du sirop d’agave ou simplement avec une pincée de sucre glace.
🟣 Si tu n’as pas de farine de noisettes, tu peux la remplacer sans problème par de la farine d’amandes et du lait d’amandes. De plus, tu peux garnir avec une crème toujours d’amandes, ou toute autre crème à tartiner de ton choix, et des amandes effilées.
🟣À la place du sirop d’agave, tu peux sucrer avec du miel d’acacia, du malt d’orge ou du sirop d’érable ; pour une version plus diététique, tu peux omettre le sucrant dans la pâte et garnir, une fois cuits, seulement extérieurement avec de la crème à tartiner ou autre au choix.
