Cette recette préparée hier soir pour le dîner a été une véritable révélation même pour moi qui m’étais décidée à réaliser un repas léger mais nutritif d’un point de vue protéique. Mais surtout, l’objectif était de cuisiner un plat à faible impact, c’est-à-dire avec des ingrédients simples et un rendement maximal! En cette période difficile, maintenant plus que jamais où faire les courses est devenu un acte de courage, avec des files d’attente interminables pendant des heures avant de pouvoir s’emparer des restes des autres et réussir à vraiment mettre dans le chariot tous les ingrédients prévus sur notre liste, mettre quelque chose de délicieux sur la table avec peu semble une utopie! Au contraire, je l’appellerais la réalité, car le secret réside dans ce que nous avons tous dans le garde-manger: des légumineuses, des œufs, des légumes de saison et une pincée de fantaisie. Inspirée de mes pancakes véganes, j’ai pensé enrichir davantage la recette, en ajoutant à la base des pois chiches déjà cuits, restes d’un déjeuner précédent, et un œuf pour un apport protéique équilibré. Servez-les encore fumants, le tout accompagné d’un pesto frais de roquette et avocat à tremper, ou à tartiner si vous préférez, et d’une salade mixte fraîche. Il en est ressorti un dîner incroyable, peu coûteux et rapide à préparer. Il suffit de 5 minutes pour assembler les ingrédients, les mixer dans un robot culinaire et cuire le tout deux minutes de chaque côté, voire moins. Un dernier conseil, j’ai utilisé de la farine de pois pour la pâte mais bien sûr, la farine de blé ordinaire ira très bien aussi, tout comme le pesto de roquette et avocat peut être remplacé par une simple sauce au yaourt. En somme, c’est une invitation à utiliser ce que vous avez à disposition et à vous approprier cette simple idée. Vous verrez le résultat!
Toutes les recettes «végétariennes» sont sans viande et/ou poisson, mais prévoient l’emploi d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 /7 pancakes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
Ingrédients:
- 200 g Pois chiches déjà cuits
- 75 g Farine de pois ou Farine de blé ordinaire
- 1 Œuf
- 100 ml Eau ou bouillon filtré de pois chiches
- Pesto de roquette et avocat
- 1 cuillère à café Curcuma en poudre
- 1 cuillère à café Curry
- 1 1/2 cuillère à café Noix de muscade
- 10 g Gingembre frais
- 1 cuillère à café Huile d'olive
- 1 pincée Sel
Préparation:
Commencez par préparer le pesto de roquette et avocat selon recette. Hachez grossièrement les pois chiches déjà cuits et égouttés dans le mixeur (fig. 1).
Ajoutez la farine de pois et une pincée de sel et continuez à mixer (fig. 2).
Incorporez l’œuf, le curry, le curcuma et la noix de muscade et continuez à travailler la pâte (fig. 3).
Versez l’eau en filet pendant que ça mixe jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (fig. 4).
Ajoutez enfin le gingembre frais râpé et mixez encore quelques secondes (fig. 5).
Faites chauffer une petite poêle à crêpes, huilez-la avec peu d’huile, en retirant l’excès avec du papier absorbant. Faites cuire les pancakes, une petite louche à la fois (fig. 6).
Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface (fig. 7).
Aidez-vous d’une spatule, puis, retournez-les et poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant environ 1′ ou jusqu’à légère dorure (fig. 8).
Servez les galettes chaudes accompagnées d’un lit de salade fraîche et du pesto de roquette et avocat.
Et voilà…vos pancakes de pois chiches avec pesto de roquette et avocat sont prêts à être dégustés!
Bon Appétit de la cuisine de FeFe!
