Aujourd’hui, il y avait beaucoup d’envie de préparer et déguster des pancakes, mais pas les habituels que nous connaissons tous, ceux sucrés et parfaits pour enrichir nos petits-déjeuners ! Mon envie était étrangement salée, visant à satisfaire le besoin d’organiser un brunch léger mais savoureux pour ensuite accompagner ces crêpes avec une salade fraîche. Mais le plus beau, savez-vous ce que c’est ? Que ces pancakes sont très simples, à base de seulement 3 ingrédients, la farine de pois bio, que j’ai découverte lors de ma dernière visite au magasin bio, un peu d’eau et une pincée de sel. Le reste n’a pour but que d’aromatiser, comme le curcuma, ou, comme je l’ai fait, en alternant avec du gingembre, et enfin des herbes aromatiques. En bref, il en est ressorti une recette sans lactose, sans gluten et même végétalienne, car sans ingrédients d’origine animale. Bref, le summum de l’anti-cholestérol ! En un mot, parfaite !!! Elle satisfait tous les goûts et les besoins alimentaires, bien que cela n’exclue pas le fait que si on le souhaite, on pourra par exemple les déguster avec du fromage frais à tartiner ou un bon pâté d’olives ! Essayez-les, ils sont très rapides, se préparent vraiment en 5 minutes et vous ne serez pas du tout déçus !
Toutes les recettes « végétaliennes » sont sans viande et/ou poisson et sans l’utilisation d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages.
Si vous êtes à la recherche d’autres idées pour des brunchs légers, nutritifs et super sains, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, tout en ne vous coûtant rien de plus !
- 160 g farine de pois
- 220 ml Eau
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- q.s. herbes aromatiques (Basilic, menthe, ciboulette)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.s. poivre noir
Outils
- 1 Terrine
- 1 Passoire
- 1 Fouet
- 1 Crêpière
- 1 Spatule
Préparation
Dans un grand bol, mélanger la farine de pois tamisée avec le curcuma, le basilic, la menthe et la ciboulette finement hachés, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre (fig. 1).
Verser peu à peu l’eau pour ajuster la consistance et mélanger avec un fouet à main (fig. 2).
Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux (fig. 3).
Ensuite, mettez sur le feu une crêpière antiadhésive, légèrement huilée, et lorsqu’elle est chaude, versez quelques cuillères de pâte à la fois (fig. 4).
Dès qu’elle commence à faire des bulles (env. 1′.), retournez le pancake à l’aide d’une spatule et laissez cuire quelques autres secondes (fig. 5).
Procédez ainsi, jusqu’à épuisement de votre pâte et servez les pancakes tièdes selon votre goût !
Et voilà… les pancakes salés à la farine de pois sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉Les pancakes salés à la farine de pois se conservent à température ambiante pendant 2-3 jours dans des contenants hermétiques.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣La farine de pois peut bien sûr être remplacée par n’importe quelle autre farine sans gluten, donc libre cours à la farine de riz, farine de sarrasin et farine de légumineuses, mes préférées, comme la farine de pois chiches et de lentilles. Elles sont toutes disponibles dans le commerce dans les meilleurs hypermarchés et supermarchés les mieux approvisionnés, mais sachez que je les reproduis désormais à la maison à un coût beaucoup plus bas grâce à mon moulin domestique électrique. Au prix d’un investissement initial, j’ai ensuite récupéré l’investissement dans le temps car la matière première coûte beaucoup moins cher que le produit fini, ce qui n’est pas négligeable. De plus, vu la diversité de recettes dans lesquelles vous pourrez utiliser les farines maison, imaginez à quel point vous enrichirez vos plats en termes de propriétés bénéfiques !
