Recette de Pandolce à l’Orange Fait Maison : Le Gâteau de Noël Parfait pour Toute Occasion !
Je dois vous avouer quelque chose : ce n’est pas la recette habituelle pour un simple gâteau de goûter. Non ! Quand je me suis aventurée en cuisine, l’intention était bien spécifique : créer un gâteau de Noël qui libère toute la créativité culinaire des fêtes. Et voici le résultat : ma version personnelle et délicieuse du pandolce à l’orange avec raisins secs et fruits confits.
Indépendamment de sa parfaite place en tant que dessert des fêtes de Noël, ce pandolce est tellement polyvalent qu’il devient un excellent gâteau pour toute autre occasion durant l’année !
C’est un gâteau simple dans son essence, qui unit la tradition ligure à la fraîcheur des agrumes, parfait pour accompagner vos après-midis d’automne devant une belle tasse de thé fumante. Ou bien, grâce à sa consistance riche et à ses saveurs enveloppantes, il deviendra votre réveil gourmand au petit-déjeuner, trempé dans le café et le lait !
En somme, ne pas préparer ce gâteau orange raisins secs et amandes serait bien dommage ! N’oubliez pas de bien noter tous les ingrédients et les dosages de mes recettes et mettez-vous immédiatement à l’œuvre !
Que la magie de Noël, et la gourmandise, commence !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: moule Ø 20
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, tout en ne vous coûtant rien de plus !
- 130 g Farine 00
- 110 g Farine d'épeautre
- 60 g Fécule de maïs (maïzena)
- 3 Oeufs
- 100 g Sucre de canne intégral
- 50 g Sirop d'érable
- 110 g Beurre
- 1 Zeste d'orange (non traité)
- 1 Jus d'orange frais
- 25 g Pignons
- 15 g Amandes effilées
- 50 g Vermicelles de chocolat
- 40 g Fruits confits
- 30 g Sucre en grains (+ q.b. pour la décoration)
- 40 ml Liqueur de mandarine
- 1 sachet Levure pour gâteaux
- q.b. Sucre glace vanillé
- q.b. Sel
Préparation
Tamisez et mélangez les deux farines avec la fécule et la levure. Incisez la gousse de vanille avec un couteau et récupérez-en les graines avec la pointe (fig. 1).
Ajoutez aux farines une pincée de sel et le zeste d’orange. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli en pommade avec le sucre de canne intégral (fig. 2).
Incorporez ensuite un par un les œufs à température ambiante, en continuant de battre avec les fouets électriques, puis peu à peu les farines aromatisées (fig. 3).
Ajoutez au mélange la liqueur de mandarine et le jus d’orange pressé et filtré avec une passoire (fig. 4).
Incorporez les pignons, les fruits confits et les vermicelles de chocolat légèrement farinés pour éviter qu’ils ne coulent dans la pâte, ou bien, évitez de trop mélanger (fig. 5).
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé mouillé et essoré et parsemez la surface d’amandes effilées et d’autres grains de sucre (fig. 6).
Enfournez à 180°C pendant environ 45′, mais attention à votre propre four, comme toujours, le test du cure-dent sera décisif ! Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante avant de démouler (fig. 7).
Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez. Et voilà… Le pandolce à l’orange avec raisins secs, amandes et fruits confits est prêt à être dégusté !
Bon appétit de La Cuisine de FeFé !
Conservation
👉Le pandolce à l’orange avec raisins secs, amandes et fruits confits se conserve à température ambiante, à l’abri des sources de chaleur et de lumière directe. Comme beaucoup de gâteaux riches en fruits secs, il tend à améliorer son arôme et sa texture dans les jours suivant la préparation. Assurez-vous que le pandolce soit complètement froid avant de le conserver. S’il est fermé alors qu’il est encore tiède, de la condensation se formera, favorisant l’apparition de moisissures.
