Avez-vous déjà essayé de préparer une tarte, des biscuits ou un beau gâteau comme je l’ai fait, en utilisant la pâte sablée aux amaretti ? Si votre réponse est négative, je vous invite à essayer cette version super gourmande au goût indiscutablement sucré/amer. Et si ces friandises sont votre passion, vous ne pourrez pas ne pas tomber amoureux de cette base pour sablé ! Pour moi, c’est un spectacle ! J’en ai expérimenté tant, de la classique, à la sablée à la citrouille, jusqu’à celle au yaourt, mais celle-ci m’a vraiment enthousiasmée et le succès a été incroyable ! De plus, elle sera parfaite avec des confitures, des crèmes à tartiner, des crèmes pour gâteaux et tout ce que votre imagination vous suggérera. Vous sortirez du four de nombreux desserts parfumés et irrésistibles ! Je l’ai utilisée pour préparer la tarte de grand-mère aux amaretti avec une crème au citron vegan, que j’espère partager avec vous très bientôt, et qui sans fausse modestie était divine !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: pour une tarte
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour un moule de 20 Ø:
- 200 g farine 00
- 50 g farine de maïs fioretto
- 80 g sucre de canne
- 130 g beurre
- 1 œuf
- 60 g amaretti
- 1 1/2 cuillère à café bicarbonate (facultatif)
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Hachoir
Préparation :
Commencez par disposer les amaretti dans un mixeur ou un hachoir (fig. 1).
Activez la lame et réduisez-les en poudre. Cela prendra quelques secondes (fig. 2).
Dans le bol du robot, ou dans un grand saladier, travaillez les deux farines avec le beurre en morceaux froid, juste sorti du réfrigérateur (fig. 3).
Mélangez à basse vitesse ou avec les mains jusqu’à obtenir un mélange semblable à du sable (fig. 4).
Ajoutez ensuite l’œuf (fig. 5).
Ensuite, le sucre de canne, la pincée de sel et le bicarbonate (fig. 6).
Et enfin les amaretti réduits en poudre (fig. 7).
Commencez à pétrir sur un plan légèrement fariné (fig. 8).
Formez une boule que vous envelopperez de film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (fig. 9).
Et voilà… votre sablé aux amaretti est prêt à être utilisé où vous le souhaitez !
Bon Appétit de la cuisine de FeFè !
