Quand je pense aux nombreuses sortes de pesto que j’ai préparées à la maison depuis que j’ai ouvert mon blog de cuisine, je devrais penser à créer une nouvelle section entièrement dédiée à celles-ci ! J’aime en préparer de nouveaux, un peu comme les houmous et toutes ces petites sauces d’accompagnement pour les plats principaux ou à tartiner simplement sur des crackers, des crostini et bien plus encore ! Ce pesto sera parfait pour assaisonner vos plats principaux comme les spaghettis complets aux tomates cerises et pois chiches, quel que soit le type et le format de pâtes. Je le déguste volontiers également avec du pain grillé pour créer des bruschettas vraiment spéciales et hors du commun que je vous proposerai peut-être plus tard ! En attendant, je vous dis qu’il se prépare en un rien de temps, il suffit de blanchir quelques minutes les feuilles de chou kale et de les passer au mixeur avec tous les autres ingrédients de base pour réaliser un pesto, et le tour est joué ! J’ai remplacé les pignons par des noisettes grillées, qui selon moi ont apporté une note encore plus parfumée, mais vous pouvez décider d’utiliser d’autres fruits à coque comme les noix ou les amandes. De plus, pour des raisons pratiques, je recommande de doubler les doses pour avoir des réserves toujours prêtes à congeler et à utiliser selon vos besoins ! De plus, vous aurez ainsi toujours à portée de main toutes les propriétés de ce légume si sain même hors saison. À essayer absolument !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 130 g chou kale
- 30 g parmesan râpé
- 35 g noisettes grillées
- 1/2 cuillère à café ail en poudre (facultatif)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
Étapes
Lavez et épluchez les feuilles de chou kale, en les coupant en lanières et en éliminant la côte centrale plus coriace (fig. 1).
Blanchissez-les pendant 2′ dans de l’eau légèrement salée (fig. 2).
Égouttez-les avec une écumoire et transférez-les dans un mixeur (fig. 3).
Ajoutez les noisettes grillées et ajustez avec du sel et du poivre. Mixez par à-coups jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez enfin le parmesan râpé (fig. 4 et 5).
Mixez à nouveau et arrosez d’huile en filet jusqu’à obtenir la consistance désirée (fig. 6).
Vous pouvez le servir à table avec un autre filet d’huile sur le dessus ou assaisonner ce que vous souhaitez.
Et voilà… le pesto de chou kale est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver votre pesto de chou kale au réfrigérateur recouvert d’huile d’olive pour 2-3 jours ou le congeler en portions individuelles pratiques pour un maximum de 3 mois.
