Le Condiment Gourmet Polyvalent : Des Pâtes aux Bruschettas
Vous cherchez une idée originale pour transformer vos plats quotidiens ? Ce que je vous propose vous étonnera, car ce n’est pas seulement un simple condiment pour les pâtes, mais une véritable ressource multitâche à avoir toujours dans la cuisine. Facile et très rapide à préparer, c’est la solution idéale pour ceux qui veulent apporter de nouvelles saveurs à table avec un minimum d’effort, parfait aussi pour gérer avec style les invités inattendus.
Un Pesto, Mille Utilisations : De la Table à l’Apéritif
La force de cette recette réside dans son incroyable polyvalence. Voici comment vous pouvez l’utiliser dans votre menu :
Entrées Créatives : Grâce à sa texture crémeuse, il se marie divinement avec des formats courts comme les pennes, farfalle ou fusilli, parfaits pour capter chaque goutte de condiment.
Entrées et Finger Food : Utilisez-le comme crème à tartiner sur des bruschettas et croûtons de pain complet pour une entrée savoureuse et au goût recherché.
Pizza et Focaccias Gourmets : Vous voulez étonner ? Remplacez la base classique ou ajoutez des touches de cette crème après cuisson sur pizzas et focaccias faites maison. Le succès est garanti !
Facile, Rapide et Toujours Prêt
De nos jours, le temps est notre bien le plus précieux. Préparer ce condiment nécessite très peu de minutes et vous permet d’avoir toujours à disposition une base prête pour des entrées de dernière minute ou pour transformer un dîner banal. Grâce aux ingrédients authentiques, c’est un choix sain qui ne renonce pas au goût.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 13 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 1/2 chicon trévise
- 40 g noix de cajou
- 20 cerneaux de noix
- 2 cuillères Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- 2 cuillères pecorino (râpé)
- q.b. ail en poudre (ou 1 gousse d'ail)
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.b. poivre
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- Papier absorbant
Préparation
Dans un hachoir, mettez les noix de cajou et les cerneaux de noix.
Actionnez-le à plusieurs reprises jusqu’à obtenir une sortie de granulé grossier.
Lavez et épongez les feuilles de trévise avec du papier absorbant. Retirez de toutes les feuilles la côte blanche centrale, plus amère, et coupez le reste en julienne.
Transférez la trévise dans le bol d’un mixeur sans autre chose et mixez pour hacher les feuilles.
Actionnez le mixeur à plusieurs reprises jusqu’à obtenir un hachis assez fin et homogène.
À ce stade, ajoutez également le haché de noix et noix de cajou, l’ail en poudre ou frais si vous préférez, le pecorino et le parmesan râpés et mixez à nouveau, en ajoutant peu à peu l’huile en filet. Enfin, ajustez de sel et poivre.
Et voilà… le pesto de trévise et noix de cajou est prêt à être savouré !
Je l’ai utilisé pour préparer cette calamarata crémeuse.
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver le pesto de trévise et noix de cajou au frigo dans un bocal en verre hermétique pendant 2-3 jours, en le couvrant d’un peu d’huile en surface. Pour une solution à long terme, congelez-le en petites portions (comme des moules à glaçons) au congélateur pendant 6 mois.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Si vous n’avez pas de noix de cajou, les amandes sont l’association classique pour le trévise, ou les pignons de pin pour un goût plus traditionnel. Les noix de cajou restent cependant le choix optimal pour obtenir une texture plus beurrée et moderne.
FAQ (Questions et Réponses)
1. Quel est le meilleur format de pâtes pour ce condiment ?
Les formats « cavités » et « striés » comme les pennes, fusilli ou farfalle sont les meilleurs car ils accueillent la densité de la sauce dans leurs plis, garantissant une explosion de saveur à chaque bouchée. Si vous recherchez une option plus moderne, essayez-le avec des pâtes de légumineuses pour un boost protéiné.
2. Comment enlever le goût amer de la trévise pour le pesto si cela ne plaît pas ?
Si vous préférez un goût plus délicat, laissez les feuilles de trévise tremper dans de l’eau froide et une pincée de sel pendant 15 minutes avant de les mixer. L’utilisation des noix de cajou et de la crème tartinable sert également à atténuer la note amère naturelle du légume.
