Pour ceux qui, comme moi, souhaitent varier leur petit déjeuner en savourant quelque chose de sucré mais sans trop de remords, les recettes saines et fit sont la solution parfaite ! Et ces petits gâteaux moelleux à la pomme sans lactose et avec seulement des blancs d’œufs s’adaptent bien à un régime alimentaire contrôlé ! Ils ne contiennent ni beurre, ni huile, mais avec des qualités énergisantes grâce aux pépites de chocolat, capables d’améliorer l’humeur et bien plus encore ! Et puis, ils sont aussi rapides, se réalisant sans moules et en seulement 10 minutes ! Ici, la simplicité est le mot d’ordre ! Ils seront le parfait dessert pour affronter la journée de manière saine et équilibrée ou la collation gourmande à faire déguster à vos enfants à la place des habituels goûters industriels pleins d’additifs et conservateurs et à la liste d’ingrédients interminable ! Essayez-les vous aussi, et vous verrez qu’ils seront dévorés !
Si vous aimez varier et faites attention/à ce que vous mangez dès le premier repas de la journée, essayez aussi ces formidables alternatives :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, alors que cela ne vous coûtera rien de plus !
- 1 pomme Golden (env. 200 g.)
- 120 g farine de noisettes
- 80 g farine type 1 (ou farine 00)
- 50 g sucre de canne
- 2 blancs d'œufs (env. 70 g)
- 15 g pignons de pin
- 15 g pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 10 ml liqueur (à la pomme)
- Quelques gouttes jus de citron
- 4 g levure en poudre pour gâteaux
Outils
- 1 Bol
- 1 Râpe
- 1 Terrine
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 2 Cuillères
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Tapis
- 1 Grille pour gâteaux
Étapes
Préparer ces petits gâteaux moelleux à la pomme est vraiment facile. Commence par laver, éplucher et râper la pomme avec une râpe à gros trous.
Ensuite, pour éviter qu’elle ne s’oxyde au contact de l’air, arrose la pomme râpée de quelques gouttes de jus de citron.
Aromatise avec la liqueur de pommes ou avec celle que tu aimes ou as à disposition.
Enfin, ajoute la cannelle à volonté, moi j’en ai mis une cuillère à café, mélange et mets de côté.
Fais mousser quelques secondes les blancs d’œufs à température ambiante, puis ajoute seulement à ce moment une pincée de sel et le sucre graduellement, moi j’ai utilisé celui de canne intégral mais le semoule ira aussi.
Quand les blancs d’œufs seront mousseux et semblables à une meringue, ajoute délicatement les deux farines préalablement tamisées avec la levure, et mélange avec l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
À ce stade, incorpore également la pomme râpée, les pignons de pin légèrement hachés au couteau et les pépites de chocolat.
Continue à amalgamer avec la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Maintenant, avec l’aide de 2 cuillères légèrement humides, prends de petites portions de 35-40 g au maximum et forme des petits gâteaux que tu disposeras au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson ou avec un tapis en silicone comme je l’ai fait.
Fais cuire les petits gâteaux dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 20′-22′, ils doivent seulement dorer légèrement à la base. Retire du four et transfère les petits gâteaux sur une grille à gâteaux pour les laisser refroidir complètement, ils resteront moelleux même une fois froids.
Servez-les ainsi ou vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace.
Dégustez-les au petit déjeuner, au goûter ou comme douce fin de repas saine avec la liqueur de pomme ou votre liqueur préférée.
Et voilà… les petits gâteaux moelleux à la pomme avec blancs d’œufs et farine de noisettes sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Les petits gâteaux moelleux à la pomme avec blancs d’œufs et farine de noisettes se conservent à température ambiante dans un endroit frais et sec et dans des contenants hermétiques pendant 3 jours maximum. S’il en reste plus longtemps, il est conseillé de les mettre au réfrigérateur pour éviter que les fruits à l’intérieur ne deviennent rances. De plus, si préparés pendant la période estivale, avec les hautes températures, la conservation à température ambiante ne doit pas dépasser 2 jours.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Si vous ne parvenez pas à trouver la farine de noisettes, vous pouvez la remplacer par de la farine d’amandes.
🟣Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine type 1 par de la farine de riz ou de la farine de maïs fine, c’est-à-dire celle qui est fine pour ainsi dire.
