Petits Pains aux Épinards à la Poêle : La Street Food Saine et Fondante
Si tu aimes la street food ou les gourmandises, tu ne peux pas manquer ces petits pains aux épinards à la poêle. Nés comme une évolution de mes célèbres petits pains de pommes de terre, cette version hivernale est encore plus nourrissante, savoureuse et légère, parfaite pour ceux qui cherchent une alternative végétarienne originale et rapide.
Pourquoi faire le plein d’épinards en fin d’hiver ?
Avec la fin de la saison froide, notre organisme a besoin de se régénérer. Les épinards frais sont le « superaliment » idéal pour réduire le stress oxydatif grâce à leur très grande teneur en antioxydants. De plus, ils sont un véritable atout pour la santé de toute la famille, des enfants aux sportifs, grâce à leur apport en fer et en vitamines.
Cœur Fondant et Cuisson Sans Four
La particularité de ces petits pains est leur cœur de fromage fondu, qui les rend irrésistibles dès la première bouchée. La préparation est « maline »: pas besoin d’allumer le four ! Ils se cuisent directement à la poêle en quelques minutes, garantissant un extérieur croustillant qui renferme un intérieur très tendre. Prépare-les toi aussi et tu verras qu’ils seront littéralement dévorés !
Si tu aimes les épinards, je te laisse ci-dessous d’autres recettes à base de ce légume hivernal à essayer :
- COUSCOUS COMPLET AU PESTO D'ÉPINARDS ET LÉGUMES RÔTIS
- FAUX HAMBURGERS DE POIS CHICHES, BETTERAVES ET ÉPINARDS (Recette vegan et sans gluten)
- FOCACCIA ROULÉE AUX ÉPINARDS, ARTICHAUTS ET ROBIOLA
- TARTE SALÉE DE FARRO COMPLET AVEC POMMES DE TERRE, ÉPINARDS ET FROMAGE FRAIS DE CHÈVRE
- SOFFICINI FAITS MAISON AUX ÉPINARDS ET ROBIOLA
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Portions: 14Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir et à mon travail, sans surcoût pour vous !
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 210 g jeunes pousses d'épinards
- 50 g parmesan râpé
- 50 g édam
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 1 cuillère à café noix de muscade
- 1 gousse ail
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Casserole
- 1 Presse-purée
- 1 Terrine
- 1 Couteau
- 1 Passoire
- 1 Film alimentaire
Étapes
Commence par laver et éplucher les pommes de terre, puis coupe-les en morceaux moyens.
Fais-les cuire dans de l’eau salée pendant 25′ à partir de l’ébullition.
Entre-temps, dans une poêle, fais dorer l’ail avec un filet d’huile.
Ajoute les jeunes pousses d’épinards préalablement lavés, baisse le feu au minimum et couvre avec un couvercle.
Laisse flétrir les épinards pendant 5′, puis éteins, enlève l’ail et assaisonne de sel.
Transfère les épinards dans une passoire pour les laisser tiédir et égoutte-les complètement.
Ils ne doivent pas contenir de résidus d’eau donc, si nécessaire, presse-les aussi avec les mains.
Dans une grande terrine, écrase les pommes de terre désormais cuites à l’aide d’un presse-purée.
Ajoute aussi les épinards bien pressés et mélange avec une spatule.
Ajoute l’œuf et assaisonne de sel.
Complète en ajoutant de la noix de muscade à volonté ainsi que la fécule et le parmesan râpé.
Prends ensuite une cuillère généreuse de ce mélange et, avec les mains légèrement humides, aplatis et place un cube de fromage au centre.
Referme sur lui-même, arrondis avec les mains et enfin donne-lui la forme d’un petit pain, en aplatissant légèrement.
Continue à faire les autres petits pains jusqu’à épuisement de tout le mélange. Couvre avec du film alimentaire et fais durcir au frigo pendant 30′.
Après ce temps, huile légèrement le fond d’une poêle, chauffe-la bien et ajoute quelques petits pains à la fois. Couvre avec un couvercle et fais cuire à feu doux 5′ environ de chaque côté.
Sers-les immédiatement bien chauds.
Et voilà…les petits pains aux épinards fondants à la poêle sont prêts à être dégustés !
Bon appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver les petits pains fondants aux épinards à la poêle au frigo pendant 1-2 jours dans un contenant adapté à la réfrigération. Au moment de les consommer, vous pouvez les réchauffer 2-3′ au micro-ondes ou 8′-10′ dans un four déjà chaud.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 En alternative, vous pouvez cuire les petits pains aux épinards aussi au four à 180° pendant 35′, en les retournant seulement les 5 dernières minutes de cuisson ou dans une friteuse à air à 180°C pendant 15′.
FAQ (Questions et Réponses)
1. Quel autre fromage utiliser pour l’effet fondant ?
Pour un résultat parfait, je te conseille la provola ou la scamorza fumée. Elles libèrent peu d’humidité à la cuisson, évitant que le petit pain ne s’humidifie, et garantissent une saveur prononcée qui se marie parfaitement avec les épinards.
