Poulet et Pommes de Terre à la Poêle avec Tomates Cerises : La Recette pour un Dîner Rapide Sans Four
Le poulet avec pommes de terre et tomates cerises piccadilly est un grand classique de la cuisine italienne, généralement associé à une cuisson lente au four. Cependant, lorsque la chaleur estivale devient insupportable, allumer le four est la dernière chose que nous désirons. C’est pourquoi la version à la poêle est devenue un véritable must car elle est rapide, succulente et parfaite pour les déjeuners en famille.
Pourquoi Choisir la Cuisson à la Poêle?
Cuisiner le poulet à la poêle n’est pas seulement une stratégie anti-chaleur, mais offre plusieurs avantages : tout d’abord, les temps de cuisson sont réduits par rapport au four traditionnel. La cuisson couverte à la poêle maintient l’humidité, évitant que les pilons de poulet ne se dessèchent. De plus, les tomates cerises piccadilly créent une sauce délicieuse qui donnera un goût savoureux aux pommes de terre.
Un Plat Authentique pour Toute la Famille
Ce second plat est la définition du « confort food »: simple, authentique et très apprécié des enfants. C’est le repas idéal pour les dimanches d’été ou pour un dîner rapide qui a le goût de chez soi. Les pilons, bien assaisonnés avec des herbes aromatiques, sont si tendres qu’ils peuvent être dégustés avec les mains, comme les enfants adorent!
D’autres recettes avec du poulet qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 6 Pilons de poulet
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 350 g Tomates cerises piccadilly (ou datterino)
- 250 g purée de tomate
- q.b. bouillon de légumes
- 3 feuilles laurier
- 1 branche romarin
- 1 gousse ail
- 3 Baies de genièvre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. piment
Outils
- Papier absorbant
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
Préparation
Tamponnez les pilons de poulet avec du papier absorbant de cuisine sans les laver*. Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faites dorer l’ail avec l’huile à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates cerises piccadilly bien lavées et coupées en rondelles*, les baies de genièvre, le laurier et laissez imprégner.
Ensuite, après quelques minutes, ajoutez également les pommes de terre et laissez imprégner pendant encore 2-3′. Allongez la sauce avec la purée de tomate et laissez cuire à feu doux pendant environ 5′.
Disposez ensuite les pilons dans la poêle avec le reste des ingrédients et ajustez le sel et le poivre.
Aromatisez avec le romarin, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 30′ en retournant de temps en temps les pilons avec soin pour qu’ils absorbent les saveurs sans être maltraités et en ajoutant du bouillon chaud si nécessaire pour éviter que la sauce ne s’assèche trop.
Servez bien chaud.
Et voilà… les pilons de poulet à la poêle avec pommes de terre et tomates cerises sont prêts à être dégustés!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé!
Conservation
👉 Les pilons de poulet avec pommes de terre et tomates se conservent parfaitement au réfrigérateur dans des récipients hermétiques, de préférence en verre pour 2-3 jours.
Ne laissez pas le plat à température ambiante pendant plus de 1-2 h. Transférez-le au réfrigérateur dès qu’il est tiède et conservez toujours le poulet avec son jus de cuisson ; l’humidité de la tomate aidera la viande à ne pas se dessécher lors du réchauffage.
Conseils, notes, variations et suggestions
🔵* Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le poulet ne doit pas être lavé. Selon la Food Standards Agency, l’agence britannique pour la sécurité alimentaire, rincer la viande avant de la cuisiner ne sert pas à éliminer les bactéries mais, au contraire, peut augmenter le risque d’infections.
🔵Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez à la fin de la cuisson du basilic frais déchiré à la main. Si vous aimez le contraste, accompagnez le plat d’une portion de velouté de fenouil et gingembre servi froid.
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! En fait, le poulet et les pommes de terre à la poêle sont encore meilleurs s’ils sont laissés à reposer une demi-heure avant de servir, permettant aux saveurs de se mélanger parfaitement.
