L’été évoque toujours la Grèce pour moi, car presque chaque année, mon mari et moi choisissons d’aller explorer une nouvelle et différente île grecque ! Là-bas, nous sommes conquis par de nombreuses choses, indubitablement la mer, mais aussi les gens charmants et la cuisine assez simple et maison, mais je pense que c’est justement cela le véritable charme ! L’influence de ces saveurs méditerranéennes sur certains de mes plats est désormais bien connue, tant et si bien que par le passé, j’ai souhaité reproduire les célèbres crevettes saganaki, un de leurs plats phares, et j’ai également créé un couscous à la grecque ! La feta d’ailleurs, leur fromage par excellence, accompagne souvent mes préparations, ainsi, l’autre jour, ayant justement les ingrédients pour faire la célèbre salade dans le frigo, j’ai pensé qu’il serait intéressant de les utiliser pour assaisonner les pommes de terre ! Un jeu d’enfant. On blanchit les pommes de terre quelques minutes, on les assaisonne avec le reste des ingrédients et ensuite on met le tout au four ! En un peu plus d’une demi-heure, la cuisine sera envahie d’un délicieux parfum ! Et voilà, en trois étapes simples, j’ai apporté à table d’irrésistibles pommes de terre à la grecque! Rien de plus savoureux ! Un accompagnement végétarien facile et rapide qui plaira à toute la famille ! Un véritable concentré de saveurs et de senteurs à préparer même à l’avance comme entrée mais il sera également parfait comme plat unique ou plat principal ! Bref, une préparation riche, polyvalente et colorée qui mettra de la gaieté à table et saura conquérir même les palais les plus exigeants !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à soutenir moi et mon travail, sans aucun surcoût pour vous !
- 800 g pommes de terre nouvelles
- 350 g tomates cerises
- 200 g feta (grecque)
- 60 g olives noires
- q.s. herbes aromatiques (thym et basilic)
- 2 cuillères à café origan sec
- 2 gousses ail
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.s. poivre mélangé en grains
Outils
- 1 Brosse
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 2 Cuillères
- 1 Plat à four
Étapes
Commencez par laver les pommes de terre sous l’eau courante en veillant à les brosser très bien pour éliminer toute trace de terre, car dans cette recette elles seront consommées avec la peau.
Coupez les pommes de terre en quartiers et transférez-les dans une casserole en les couvrant d’eau abondante. Portez à ébullition et faites cuire sans saler pendant 3′.
Ensuite, égouttez-les à l’aide d’une passoire et laissez tiédir.
Une fois refroidies, transférez les pommes de terre dans un grand bol, ajoutez les tomates cerises préalablement lavées et coupées en deux, 2 gousses d’ail en chemise et l’origan.
Assaisonnez de sel* et saupoudrez d’un bon tour de moulin à poivre.
Enfin, agrémentez le tout des olives dénoyautées et mélangez bien à l’aide de deux cuillères.
Disposez en une seule couche, sans trop superposer, dans un grand plat à four. Complétez avec des cubes de feta grecque préalablement égouttés et tamponnés avec du papier absorbant et mettez au four statique préchauffé à 200°C pendant environ 35′-40′ ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se soit formée.
Sortez du four et servez légèrement tièdes en écrasant l’ail à l’intérieur si vous aimez, après en avoir retiré la peau, puis mélangez et aromatisez avec des feuilles de basilic et de thym frais effeuillé.
Et voilà…les pommes de terre à la grecque sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Les pommes de terre à la grecque se conservent au frigo dans un récipient adapté à la réfrigération pendant 3-4 jours maximum. Excellentes même froides.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* La feta grecque est un fromage au goût très salé car elle est faite pour mûrir en saumure pendant au moins deux mois. Selon la marque que vous choisirez ou trouverez dans le commerce, il peut y avoir des différences en termes de teneur en sodium, donc mon conseil est de l’immerger dans l’eau pendant environ 20′. Une fois la phase de trempage terminée, elle doit être rincée sous l’eau courante et séchée délicatement avec du papier absorbant. En tout cas, la règle est de la goûter avant de saler vos préparations afin d’éviter qu’elles soient excessivement salées, donc ajoutez peu de sel et seulement si nécessaire.
FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible d’avoir une version vegan de cette recette ?
Certainement, en l’absence de l’élément typique, ces pommes de terre ne seront plus définissables « à la grecque », mais un parfait substitut de la feta, au moins en texture, pourrait être le tofu. Cependant, ce produit végétal est notoirement connu pour le problème inverse, à savoir le manque de saveur, donc dans ce cas, il faut d’abord le mariner dans une saumure à base de sauce soja, jus de citron et tahini pendant 1 h. Ensuite, procédez comme indiqué dans la recette.
