Que le four soit devenu récemment mon meilleur allié en cuisine, je pense que c’est clair ! J’adore préparer des desserts dedans, mais ce que j’aime encore plus, ce sont ses cuissons alternatives, où l’on peut cuire de tout : des accompagnements aux plats principaux, aux entrées ! Aujourd’hui donc, je veux proposer cet accompagnement parfumé et coloré végétarien à base de pommes de terre et choux de Bruxelles épicé au curcuma et aromatisé avec des baies de genièvre, coriandre, poivre noir et romarin. C’est un plat facile, parfait pour ces premiers faibles baisses de température, qui ont enfin touché la Sicile ! Pour l’occasion, je me suis permis de cuire ce mélange de légumes dans le four au lieu du four traditionnel et je dois dire que c’était un véritable succès ! Une saveur rustique et corsée vraiment inimaginable ! De plus, il se prépare vraiment en très peu de temps, ce qui vous donne plus de temps à consacrer à autre chose ! Si vous voulez connaître étape par étape le processus, je vous renvoie à la recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 370 g choux de Bruxelles
- 3 pommes de terre
- 150 g tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe Parmesan Reggiano DOP
- 3 cuillères à soupe Chapelure
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 brin romarin
- 5 baies de genièvre
- 1/2 cuillère à café coriandre
- q.b. Ail (en poudre)
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
- 1 Écumoire
- 1 Four Versilia
- 1 Papier sulfurisé
Préparation
Lavez et nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant la base et les feuilles les plus externes et jaunies.
Avec un couteau aiguisé, coupez-les parfaitement en deux.
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis sur une planche à découper, coupez-les en cubes d’environ deux centimètres et demi.
Lavez et épluchez l’oignon, puis coupez-le en fines rondelles.
Lavez les tomates cerises, séchez-les avec du papier absorbant et divisez-les en deux.
Blanchissez les dés de pommes de terre dans de l’eau bouillante et légèrement salée pendant environ 5′, égouttez avec une écumoire et faites de même avec les choux de Bruxelles. Rassemblez-les dans un grand bol et ajoutez le reste des légumes, ajustez le sel, le poivre, saupoudrez d’ail en poudre et de curcuma et de romarin.
Mélangez bien et versez le tout dans le four Versilia préalablement tapissé de papier sulfurisé. Ajoutez alors les baies de genièvre et de coriandre au goût et arrosez la surface avec un bon filet d’huile d’olive extra vierge.
Fermez le couvercle et faites cuire sur le feu de la cafetière les 5′ premiers à feu vif, puis baissez la flamme et cuisez encore 25′. Une fois ce temps écoulé, ajoutez le parmesan râpé et la chapelure et refermez. Faites cuire encore 10′ ou jusqu’à ce qu’une légère croûte se forme à la surface.
Et voilà…les pommes de terre et choux de Bruxelles gratinés au curcuma avec le four Versilia sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé !
Conservation
👉Les pommes de terre et choux de Bruxelles gratinés au curcuma avec le four Versilia se conservent au réfrigérateur dans un contenant adapté à la réfrigération avec fermeture hermétique pendant 3-4 jours maximum.
