Ces jours-ci, comme il fait encore trop chaud pour allumer le four, j’ai pensé dépoussiérer le bon vieux four Versilia, qui est toujours un salut dans ces cas-là ! Cependant, j’étais assez intriguée par l’idée de pouvoir cuisiner des plats différents des habituels desserts comme le gâteau à l’amande et au chocolat ou le gâteau marbré chocolat et menthe ! Et donc, un peu par hasard, j’ai réalisé un accompagnement très savoureux, les fameuses pommes de terre Hasselback, en utilisant cette casserole spéciale et utile ! Cette recette, d’origine suédoise, est si simple que vous en tomberez amoureux ! Il suffit de couper les pommes de terre avec leur peau en accordéon, de les assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes comme le romarin, le thym, l’origan et l’ail, puis de les enfourner, et le tour est joué ! Dans ce cas, au lieu du four, l’alternative est la cuisson dans le four Versilia, ce qui, je dois le dire, a été vraiment optimal et a donné ce goût rustique auquel on ne s’attend pas ! De plus, j’ai voulu les épicer légèrement avec du gingembre et de la cardamome en poudre, quelques baies de genièvre, de la ciboulette et quelques fines tranches de emmental, qui fondront simplement avec la chaleur du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Un délice incroyable!
Toutes les recettes « végétariennes » sont sans viande et/ou poisson (N.B. il est possible d’utiliser d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages).
D’autres recettes avec le Four Versilia sucrées et salées ci-dessous :
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Suédoise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 4 pommes de terre (toutes de la même taille)
- 4 tranches emmental
- au goût herbes aromatiques (romarin, ciboulette, marjolaine et thym)
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cardamome
- au goût ail en poudre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- au goût sel
- poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Four Versilia
Préparation
Commencez par bien laver les pommes de terre, en les frottant pour enlever tous les résidus de terre. Puis, séchez-les avec un torchon sec et incisez-les en procédant avec le type de coupe qui donnera l’aspect “en accordéon”, c’est-à-dire en créant des tranches très minces, sans toutefois atteindre la fin de la pomme de terre qui doit rester intacte.
Disposez les pommes de terre ainsi coupées à l’intérieur du four Versilia, préalablement recouvert de papier sulfurisé, et ajoutez les arômes, une pincée de sel, un tour de poivre, l’ail, la cardamome et le gingembre en poudre.
Versez 3 cuillères à soupe d’huile et fermez avec le couvercle. Faites cuire sur le plus petit feu à flamme basse pendant environ 1h15′, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. Quand les pommes de terre sont prêtes, fourrez-les entre chaque tranche avec l’emmental.
Replacez les pommes de terre farcies dans le four et faites cuire pour encore 5′, le temps que le fromage fonde sur la surface des pommes de terre.
Et voilà…les pommes de terre hasselback farcies au gingembre et cardamome sont prêtes à être dégustées!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Vous pouvez remplacer le gingembre par d’autres épices au goût comme le curry, le paprika doux ou la curcuma selon vos préférences.
Conservation
👉Les pommes de terre hasselback farcies au gingembre et cardamome se conservent au frigo dans des contenants adaptés à la réfrigération, de préférence en verre, pendant 3 jours. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou quelques minutes dans un four déjà chaud.
Comment savoir si les pommes de terre sont bien cuites selon les temps de cuisson indiqués?
Il vous suffit de vous munir d’un long cure-dent en bois et de le glisser à travers les trous dont est doté le couvercle de la casserole. S’il passe facilement à travers les pommes de terre, vous pouvez éteindre.
