Depuis que j’ai découvert le pudding de chia, j’y ai pris goût et chaque semaine j’aime expérimenter des versions toujours différentes pour diversifier mes petits déjeuners du matin ! Si vous ne le connaissez pas encore, il s’agit d’une sorte de pudding aux graines de chia d’origine anglo-saxonne vraiment facile, rapide et super sain! Les graines de chia sont en fait mises à tremper dans le lait végétal et sucrées avec du miel ou du sirop d’agave. Au contact de ces liquides, les graines se réhydratent et gonflent, formant un composé gélatineux, similaire à un pudding. Ensuite, il est garni d’autres ingrédients comme yaourt, fruits frais, noix, copeaux de chocolat, etc. Il faudra entre 20 minutes et trois heures pour créer cette magie, c’est pourquoi, si vous êtes pressé, je vous conseille de le préparer la veille et de le mettre au réfrigérateur pour l’avoir prêt le lendemain matin en ajoutant le topping de votre choix. Une petite douceur que je vous conseille d’essayer et que vous pourrez apprécier non seulement au petit déjeuner, mais aussi à tout autre moment de votre journée, de la pause goûter de l’après-midi à l’envie de douceur en fin de repas!
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes saines que j’ai expérimentées pour vous et que vous pourrez mettre sur la table chaque matin en fonction de vos goûts et de vos besoins :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3 portions
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 1 banane
- 50 g flocons d'avoine complets
- 180 ml lait d'avoine
- 25 g graines de chia
- 10 g cacao amer en poudre
- 140 g yaourt grecque 2% de matières grasses
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 banane (en tranches)
- 10 g chocolat noir à 85%
Outils
- 1 Blender
- 1 Louche
- 1 Couvercle
- 1 Bol
- 2 Petits bols
- 1 Spatule
- 1 Cuillère à café
- 1 Couteau
Étapes
Dans un blender, placez la banane préalablement coupée en rondelles avec les flocons d’avoine.
Ajoutez également les graines de chia et le cacao
Versez le lait d’avoine et mélangez pendant quelques minutes plusieurs fois.
Vous devez obtenir un mélange encore liquide mais plutôt homogène. Mélangez, couvrez avec un couvercle en silicone extensible ou du film alimentaire et mettez au frigo pendant au moins 1-2 h mais il serait préférable toute la nuit*
Après ce temps, les graines de chia auront absorbé tout le liquide et doublé de volume.
Dans un bol, aromatisez le yaourt avec l’extrait de vanille et mélangez bien.
En attendant, épluchez une demi-banane et coupez-la en tranches, en les coupant à nouveau en deux.
Vous êtes prêt(e) à composer 2 petits bols, en disposant à la base de chacun le pudding de chia à la banane.
Complétez avec le yaourt à la vanille et étalez-le avec une spatule.
Décorez avec des tranches de banane et du chocolat noir haché grossièrement au couteau.
Et voilà… le pudding de chia à la banane est prêt à être dégusté !
Bon appétit de La Cuisine de FeFé !
Autres clichés…
Conservation
👉Vous pouvez conserver le pudding de chia à la banane au réfrigérateur pendant environ 3 jours dans des bocaux en verre avec couvercle.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 *Le trempage des graines de chia est toujours obligatoire, et doit être d’au moins 30′, car elles ont une grande capacité d’absorption des liquides. Si elles sont ingérées sans trempage préalable, elles pourraient causer une déshydratation car elles absorberaient l’eau directement de notre organisme; de plus, le trempage les rend plus faciles à digérer, augmentant également la disponibilité de leurs nutriments. En effet, étant riches en fibres, protéines, acides gras oméga-3 et antioxydants, le trempage peut aider à libérer ces nutriments, rendant leur absorption par le corps plus facile.
🟣 En alternative au lait d’avoine, vous pouvez utiliser n’importe quel autre lait végétal que vous aimez. Je utilise souvent aussi le lait d’amande, évidemment dans mon cas sicilien, mais si celui que vous trouvez est uniquement en brique, je vous conseille d’ajouter également une fiole d’arôme d’amande pour donner plus de saveur; une autre excellente option est certainement le lait de soja à la vanille ou le lait de riz beaucoup plus neutre.
🟣 Si vous aimez les arrières-goûts plus sucrés, au lieu du cacao amer en poudre, vous pouvez utiliser le cacao sucré, pour une touche de douceur supplémentaire.
🟣 À la place de l’extrait de vanille, essayez d’aromatiser le yaourt grec avec une cuillère à café de sirop d’agave ou de miel d’acacia ou encore de beurre de cacahuètes.
