Si tu pensais que les salades de pâtes et de céréales étaient uniquement estivales, avec cette recette tu découvriras qu’il est aussi possible de consommer des plats frais en hiver comme cette quinoa aux crevettes et avocat. Ce plat te surprendra car il est vraiment très rapide et simple à réaliser, le temps de cuire la quinoa et de l’assaisonner. De plus, malgré sa simplicité, il se distingue par son goût raffiné et un peu exotique, parfait à proposer même pendant les fêtes de Noël en pratiques portions individuelles comme entrée. Sa particularité est la vinaigrette avec laquelle il est assaisonné, c’est-à-dire une émulsion typique de la cuisine française généralement à base d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre de vin blanc. Dans mon cas, je l’ai légèrement revisitée, la rendant encore plus savoureuse et délicate, en remplaçant le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre et en ajoutant du jus de citron et de la sauce moutarde jaune. Simple, facile et au résultat final vraiment surprenant! De plus, la quinoa est un aliment totalement sans gluten et, pour cela, il peut être consommé librement par ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, remplaçant parfaitement une portion de céréales même si ce n’est pas le cas, car son utilisation et sa teneur nutritive sont très similaires! De plus, il fournit en même temps des protéines de haute valeur biologique, rendant ce plat, au-delà des fêtes, parfait en toute occasion, même comme plat à emporter au bureau ou comme plat à intégrer dans un régime sain et équilibré!
Si tu aimes les salades pratiques, nutritives et savoureuses à emporter, essaie ces autres propositions, toutes irrésistibles :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 280 g quinoa
- 500 g crevettes (déjà décortiquées)
- 2 avocat
- 100 g jeunes pousses d'épinards
- 70 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 40 ml jus de citron
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Passoire
- 1 Égouttoir
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Bocal
- 1 Couteau
- 1 Saladier
Étapes
Commence par rincer abondamment les crevettes sous l’eau courante.
Dans une casserole, fais bouillir une grande quantité d’eau salée et blanchis les crevettes pendant 5′.
Le temps écoulé, égoutte-les à l’aide d’une écumoire et réserve-les pour refroidir.
Dans la même eau de cuisson des crevettes, fais cuire la quinoa pendant 15′ à partir de l’ébullition, puis égoutte-la bien à l’aide d’un tamis et transfère-la dans un grand saladier.
Lave les avocats, coupe-les en deux, ôte la peau et le noyau, et découpe des tranches.
Ajoute les crevettes et les tranches d’avocat à la quinoa et mélange.
Prépare maintenant la vinaigrette : dans un bocal en verre, verse l’huile, le jus de citron filtré, la moutarde, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Ferme avec un couvercle, secoue bien et verse la vinaigrette, pour bien amalgamer tous les saveurs.
Juste avant de servir, garnis avec une poignée de jeunes pousses d’épinards.
Et voilà… la quinoa aux crevettes, avocat et vinaigrette à la moutarde est prête à être dégustée !
Bon appétit de La cuisine de FeFè !
Autres clichés en détail…
Conservation
👉 La quinoa aux crevettes, avocat et vinaigrette à la moutarde se conserve au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire au maximum pendant deux jours, mais si tu le souhaites, tu peux préparer la quinoa à l’avance et la conserver toujours au frais pendant 3-4 jours sans assaisonnement, pour ensuite l’assaisonner au moment de servir.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 Dans cette préparation, j’ai utilisé la quinoa tricolore, c’est-à-dire blanche, rouge et noire, totalement naturelle, mais si tu trouves plus facilement celle blanche, ça ira aussi ; si tu n’aimes pas la quinoa, en alternative, tu peux utiliser d’autres céréales comme l’épeautre, l’avoine ou le riz, ou encore le couscous est également un excellent choix.
🟣 Si tu as des invités végans, tu peux remplacer les crevettes par du tofu mariné avec jus de citron, huile et herbes aromatiques ou tu peux ajouter quelques légumes de saison comme de la courge grillée en tranches ou des fenouils au four coupés en julienne.
