Depuis des semaines, j’attendais la saison des fraises pour refaire cette merveilleuse recette, que j’avais préparée il y a quelques années pour l’anniversaire de ma sœur. Je me souviens que ce roulé de biscuit avait été un grand succès, très apprécié de tous, mais les photos de l’époque, prises à la va-vite, étaient vraiment affreuses! Donc, profitant de l’achat d’une belle caisse de fraises, j’ai décidé de renouveler aussi les photos sur le blog! Et, comme on dit dans ces cas-là, j’ai fait d’une pierre deux coups, réalisant ainsi aussi le dessert du dimanche! J’espère vous tenter avec ce roulé irrésistible, que j’ai garni d’un coulis de fraises, de nutella comme s’il n’y avait pas de lendemain et de crème fouettée! Certainement un classique qui en cette saison ne peut pas manquer! Il sera parfait comme dessert en fin de repas, comme goûter gourmand ou pour toute occasion que vous souhaitez! Un petit plaisir printanier qui, comme toutes les recettes que je vous propose, sera très simple à réaliser. Il suffira de quelques étapes pour obtenir un dessert d’effet!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 13 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le biscuit :
- 110 g farine type 00
- 3 œufs
- 80 g sucre de canne
- 50 ml huile de graines d'arachide
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 280 g fraises
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 1 zeste de citron (non traité)
- 250 ml crème fraîche à fouetter (déjà sucrée)
- 100 g pâte à tartiner aux noisettes
- 6 fraises entières
- q.s. sucre glace
Préparation
Commencez par laver et nettoyer les fraises, en éliminant les petites feuilles, sauf celles que vous utiliserez pour la décoration. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Transférez-les dans une casserole et arrosez-les avec le jus de citron.
Ajoutez également le zeste de citron et le sucre de canne.
Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, puis éteignez et laissez tiédir.
Pendant ce temps, préparez votre biscuit en travaillant pendant 5 minutes les œufs dans un bol avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange très mousseux.
Ajoutez le sucre, en continuant à battre.
Incorporez ensuite l’huile en filet et enfin, peu à peu, la farine et la levure tamisées.
À ce stade, vous obtiendrez une pâte assez liquide. Versez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et égalisez bien.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12-14 minutes. Attention à ne pas la laisser trop dorer, sinon elle risque de devenir plus croustillante et ne pourra plus être roulée*. À la fin de la cuisson, vous obtiendrez un magnifique biscuit doré et parfumé.
Laissez-le refroidir en le retournant sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé et en enlevant l’ancienne feuille de cuisson.
Roulez le tout et laissez refroidir complètement, en plaçant le roulé avec la fermeture vers le bas. Lorsque le roulé sera refroidi, cela prendra environ 1 heure, déroulez-le à nouveau et imbibez toute la surface avec le jus des fraises.
Étalez ensuite la nutella à l’aide d’une spatule.
Ajoutez également les fraises en morceaux.
Et enfin étalez la crème, préalablement fouettée avec le batteur électrique.
Roulez à nouveau le tout en vous aidant avec le papier sulfurisé et conservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Une fois prêt, retirez le papier sulfurisé, faites une belle coupe nette aux deux extrémités du roulé, de sorte que la garniture de crème et de fraises soit bien visible, et décorez avec du sucre glace selon vos goûts et des fraises entières.
Coupez-le en tranches et servez.
Et voilà… votre roulé de biscuit avec crème, fraises et chocolat est prêt à être dégusté!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉Vous pourrez conserver le roulé de biscuit au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2/3 jours. Je déconseille la congélation.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* D’un four à l’autre, les temps de cuisson varient sensiblement, donc surveillez votre base et ne dépassez pas les temps indiqués dans la recette, sous peine de compromettre le résultat final.
🟣* D’un four à l’autre, les temps de cuisson varient sensiblement, donc surveillez votre base et ne dépassez pas les temps indiqués dans la recette, sous peine de compromettre le résultat final.
