Nous nous approchons des journées chaudes d’été, celles où le temps passé aux fourneaux commence à laisser de plus en plus de place aux activités et aux loisirs en plein air ! Nous sommes plus enclins à consommer des repas frugaux et légers, faciles et rapides ! Alors ma proposition d’aujourd’hui ce sont ces délicieux roulés panés sans œufs, et farcis, qui se préparent en quelques minutes et se dévorent tout aussi vite ! Je conseille donc d’en préparer au moins le double, juste pour ne pas être à court quand on vous en redemandera ! Je les déguste toujours soit comme plat principal, soit comme entrée, comme amuse-gueule à proposer avec l’apéritif. Et le meilleur, c’est qu’ils sont aussi sains car ils cuisent au four, donc nettement plus légers et pas d’odeur de friture dans la cuisine ! En plus, la panure est sans œufs mais à l’huile d’olive extra vierge, ce qui les rendra vraiment spéciaux ! Essayez, vous verrez !
Si vous aimez surprendre avec des amuse-gueules insolites et savoureux, essayez aussi ces idées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans que cela ne vous coûte rien de plus !
- 2 aubergines ovales noires
- 120 g jambon cuit
- 100 g asiago
- q.b. chapelure
- 1 brin persil haché
- Quelques brins thym
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Couteau
- Papier absorbant
- 1 Pinceau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Assiette
- Cure-dents
- 1 Hachoir à demi-lune
- 1 Papier sulfurisé
Préparation
Lavez les aubergines, séchez-les avec une feuille de papier absorbant, retirez le pédoncule, puis coupez-les en tranches fines d’environ 3-4 mm.
Badigeonnez-les bien d’huile d’olive extra vierge des deux côtés et passez-les dans la chapelure préalablement aromatisée avec une pincée de poivre, du persil haché finement, du thym effeuillé et une pincée de sel.
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant environ 10′-12′.
Une fois prêtes, laissez-les refroidir complètement, puis disposez sur chaque tranche quelques morceaux de fromage et de jambon cuit.
Roulez bien, en faisant attention à bien garder la farce à l’intérieur. Si nécessaire, fixez avec un cure-dent.
Disposez les roulés à nouveau sur la plaque sans ajouter d’huile et faites cuire à 180°C pendant encore 10′**.
Servez avec de la salade fraîche ou comme amuse-gueule.
Et voilà, vos roulés d’aubergines panés et farcis sans œufs sont prêts à être dégustés !
Bon appétit de La Cuisine de FeFe !
Conservation
👉Les roulés d’aubergines panés et farcis se conservent au réfrigérateur dans des contenants adaptés pour 2-3 jours.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* Choix des aubergines : pour cette recette, je conseille toujours d’opter pour des aubergines noires ovales et allongées. Plus elles le sont, plus vos tranches seront parfaites pour être roulées et transformées en roulés.
🟣**Pour une version encore plus rapide, fraîche et savoureuse : essayez de cuire les tranches d’aubergines pendant 13′-15′ à la même température et de les farcir avec du fromage frais à tartiner, des tranches de tomate très fines et du jambon. Placez tout au réfrigérateur et servez-les froides. Ce seront d’excellents amuse-gueules !
