Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette familiale super éprouvée, un incontournable de notre été depuis des temps immémoriaux, vraiment simple et rapide ! Je me souviens quand ma mère nous la proposait tous les ans une fois installés à la maison de plage, c’était le symbole de nos vacances car elle la faisait souvent et nous en étions fous ! Elle les appelait penne de minuit, je ne saurais dire pourquoi et si le nom a un rapport avec un plat typique régional, je ne l’ai jamais compris, mais si comme nous, vous aimez les poivrons, vous devez absolument l’essayer ! Grâce à la marinade de ses ingrédients, le parfum que dégagera ce plat sera quelque chose d’unique ! Par rapport aux penne lisses classiques que préparait ma mère, j’ai choisi celles rayées dans une version complète, plus rustique et riche en fibres. Et là, c’est une question de goût, elles seront de toute façon excellentes toutes les deux ! De plus, j’ai ajouté à la marinade une poignée d’olives qui à l’origine n’étaient pas prévues, mais à mon avis, elles ajoutent une note de salinité supplémentaire ! Bref, en quelques gestes simples, vous obtiendrez un plat principal frais et très odorant en style vegan, car sans ingrédients d’origine animale. Ce sera excellent à apporter à table, à la plage ou au bureau. Oui, car, une fois les poivrons cuits au four et bien pelés, le jus qui servira à assaisonner vos pâtes sera simplement réalisé tout à cru. Donc idéal pour ces chaudes journées d’été, qui pour des personnes comme moi, est le mot magique ! La recette originale prévoit également l’utilisation de poivrons jaunes en plus des rouges pour donner une touche de couleur au plat, mais si vous ne les avez pas chez vous, vous pouvez les remplacer par d’autres rouges. Cela ne changera pas le goût final, l’important est d’utiliser des produits de qualité ! Une fois essayé, comme cela est arrivé chez nous en famille, vous ne l’abandonnerez plus !

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