Qu’est-ce que les salades d’été sont bonnes ? Fraîches, satisfaisantes, riches et savoureuses ! Des plats uniques, super colorés et souvent vitaminés, parfaits à apporter à table lors des journées les plus chaudes ou à déguster sous le parasol à la mer ! Leur caractéristique est la polyvalence et la praticité, en effet elles sont faciles et rapides à réaliser et vous pourrez varier chaque fois avec tout ce que vous souhaitez ! Ayant récemment ouvert la nouvelle section Spécial Salades Froides, je vous invite à reproduire quelques recettes à ce sujet et, bien sûr, cette rafraîchissante salade de poulet, super nutritive et savoureuse ! Un mélange de saveurs vraiment uniques ! À la base, des cœurs de laitue pour donner une touche de croquant, des lamelles de poulet grillé au romarin, des concombres frais au contenu vitaminé et minéral discret, des tomates oblongues, des rondelles d’oignon rouge, des olives noires, des câpres au sel et une touche d’aigre-doux avec les petits oignons au vinaigre. Le tout assaisonné avec de l’huile, du sel et du jus de citron vert, et une pincée de graines de sésame ! Servez cette salade avec des croûtons légèrement grillés de baguette, vous obtiendrez un plat unique et complet du point de vue nutritionnel ! Si vous le souhaitez, pour une plus grande complétude, vous pourriez également ajouter des légumineuses comme les pois chiches ou les haricots cannellini. Elle sera parfaite pour vos brunchs d’été en plein air, à la campagne, à la mer et même à apporter au bureau.
Si, comme moi, vous passeriez l’été à vivre uniquement de salades fraîches, voici d’autres idées dont vous inspirer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus !
- 400 g poitrine de poulet
- 1 baguette (petite)
- 3 tomates (oblongues)
- 1 laitue (le cœur et les feuilles les plus croquantes)
- 1 concombre (petit)
- 1 oignon rouge
- 50 g olives noires
- 35 g câpres au sel
- 2 cuillères petits oignons au vinaigre
- q.b. graines de sésame
- 2 brins romarin
- Quelques feuille basilic
- 35 ml huile d'olive extra vierge
- 1 jus de citron vert
- q.b. sel
Outils
- 1 Grill antiadhésif
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Saladier
Étapes
Commencez par griller les poitrines de poulet des deux côtés sur un grill bien chaud, en salant à la surface et en aromatisant avec des brins de romarin, puis laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.
Sur une planche à découper, coupez la mini baguette en tranches puis en petits morceaux.
Dans le même grill où vous avez grillé le poulet, toastez le pain jusqu’à légère dorure.
Lavez, épluchez et coupez le concombre en dés.
Dans un grand saladier, disposez le cœur de laitue coupé en julienne, puis ajoutez les dés de concombre.
Ajoutez également les tomates oblongues préalablement lavées et coupées en rondelles, les lanières de poulet désormais froides, les câpres dessalés sous l’eau courante et bien égouttés et les petits oignons au vinaigre.
Ajoutez en dernier l’oignon rouge coupé en anneaux, les olives dénoyautées et les croûtons de pain grillés. Assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron vert, une pincée de sel et une pincée de graines de sésame sur le dessus.
Servez avec quelques feuilles de basilic frais.
Et voilà… votre salade froide de poulet avec concombres, petits oignons au vinaigre, olives et câpres est prête à être dégustée !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 À cette salade déjà savoureuse, vous pourrez ajouter de l’avocat coupé en tranches, du maïs et remplacer les graines de sésame par d’autres graines oléagineuses au choix comme des graines de lin, de courge ou de tournesol.
