Ceux qui me connaissent savent combien j’aime faire preuve de créativité avec les légumes et proposer des plats toujours différents ! Les sandwichs de courgettes répondent à ce besoin car ils sont une solution vraiment facile et extrêmement rapide pour consommer un brunch léger, sain et satisfaisant. Coupez la courgette en rondelles pas trop fines, disposez-les en file, en les superposant, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les de fromage râpé. Le temps de cuisson au four et le tour est joué ! Vous aurez obtenu deux sandwichs à garnir selon vos envies. À l’intérieur, j’ai mis du fromage à tartiner, des tomates séchées, de la roquette et du saumon fumé, mais les possibilités sont infinies, par exemple en ajoutant des charcuteries ou d’autres fromages. Les sandwichs de courgettes peuvent également être cuits dans une friteuse à air, donc à la fin de la recette, vous trouverez les temps de cuisson pour cette méthode aussi. Ils seront parfaits à emporter pour une sortie en plein air ou comme déjeuner au bureau. Si vous les préparez pour toute la famille, je vous invite à doubler les doses et vous verrez qu’ils deviendront votre atout en cuisine !
Si vous aimez jouer avec les légumes, essayez aussi ces préparations créatives :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, et cela ne vous coûtera rien de plus !
- 1 courgette blanche (moyenne)
- 90 g provola (râpée*)
- 2 pincées sel
- q.b. poivre
- 80 g fromage à tartiner
- 6 tomates séchées
- q.b. roquette
- q.b. origan
- 2 filets saumon fumé
Outils
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Couteau
- 1 Mandoline
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Spatule
Étapes
Lavez très bien la courgette sous l’eau courante et équeutez-la à l’aide d’un couteau.
Avec une mandoline ou le même couteau, coupez-la en rondelles mais pas trop fines, soyez prudents.
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 6 rangées de rondelles bien superposées pour former deux sandwichs.
Assaisonnez de sel et poivre, puis recouvrez toute la surface de fromage râpé. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 20′ ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Après ce temps, éteignez, laissez tiédir quelques minutes et retournez les sandwichs.
Vous êtes prêt à garnir : avec l’aide d’une spatule, étalez le fromage à tartiner sur une moitié du sandwich, ajoutez les tomates séchées préalablement bouillies et assaisonnées avec de l’huile et de l’origan à volonté, et une poignée de roquette fraîche.
Ajoutez enfin les filets de saumon fumé.
Fermez délicatement comme un sandwich de la partie non garnie et servez.
Et voilà…les sandwichs de courgettes sont prêts à être dégustés !
Pour plus de praticité, j’ai ensuite divisé chaque sandwich en deux, afin qu’ils puissent être consommés sans aucune difficulté.
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé!
Vous pouvez aussi le rouler pour former un wrap !
Conservation
👉Les sandwichs de courgettes se conservent sans garniture au réfrigérateur dans des contenants adaptés à la réfrigération pendant 1 à 2 jours. Garnissez seulement au moment de servir.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* Important! Pour réussir cette simple recette, ce qui compte, c’est le choix et l’utilisation du fromage râpé, qui devra être rigoureusement à pâte filée, donc libre choix au provolone, la mozzarella pour pizza, la scamorza etc.;
🟣 Vous pouvez aussi cuire vos sandwichs dans une friteuse à air à 180°C pendant 12′.
🟣 Vous pouvez remplacer les courgettes par 2 pommes de terre moyennes comme ici en photo. Je les ai garnies de fromage à tartiner, pesto de fenouil sauvage, tomates cerises et roquette. Un délice !
FAQ (Questions et Réponses)
Quel autre fromage puis-je utiliser à la place de la provola ?
En définitive, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage à pâte filée, même la mozzarella que vous trouverez dans les rayons réfrigérés du supermarché déjà râpée et prête à l’emploi.
