J’adore utiliser le yaourt grec en cuisine, car, par rapport à celui traditionnel, il est beaucoup plus dense et crémeux et se prête plus facilement à la réalisation de recettes sucrées comme salées ! De plus, pour ceux qui ne le savent pas, il se révèle être un excellent allié du point de vue protéique sans compter sa capacité indubitable à abaisser l’index glycémique, surtout dans les desserts ! Mais aujourd’hui, je vous le propose en version salée à travers une crème vraiment onctueuse et polyvalente, que j’utilise en effet partout, sur les viandes blanches et rouges, les légumes grillés, les boulettes et même comme vinaigrette pour mes salades. Je la fais si souvent, que je n’avais jamais pensé à écrire la recette sur le blog, aussi parce que chaque fois j’y vais au feeling avec les ingrédients que j’utilise pour l’assaisonner, je n’avais jamais pensé à les quantifier ! Mais ensuite, voyant le succès qu’elle rencontre chaque fois que je la propose à table, j’ai décidé que c’était dommage de garder cette idée juste pour moi ! Et me voici à la partager volontiers avec vous ! En attendant, en précisant que, quand je mange le yaourt nature comme encas avec des fruits, je préfère celui à zéro matière grasse, mais si je décide de l’utiliser comme sauce d’accompagnement, je préfère opter pour le yaourt grec à 2%, justement pour sa capacité à réguler la charge glycémique. Cela dit, j’aime beaucoup aussi la moutarde, car elle est capable de donner à la crème un goût plus prononcé, intense et piquant, donc si comme moi vous faites partie du même club, vous en serez vraiment ravis ! Le reste est un mélange d’herbes aromatiques que vous pourrez varier selon la saison pour une explosion de saveurs qui mettront en valeur tous vos plats !

Si les sauces d’accompagnement sont votre mood en cuisine, laissez-vous inspirer par ces idées :