Parmi les nombreux condiments et sauces rapides expérimentés au fil des années, cette sauce de poivrons frais de saison est certainement celle qui renferme ce goût inimitable des saveurs méditerranéennes, super appétissante et très parfumée grâce aussi au mélange d’arômes du jardin simples et authentiques! Excellente comme assaisonnement pour les pâtes, elle ne dédaigne pas d’être utilisée de diverses manières en cuisine, même tartinée sur des produits de boulangerie comme des bruschettas, des gressins ou des crostinis! Cette sauce est certainement une alternative fraîche et valable aux sauces habituelles, parfaite pour surprendre vos invités et aussi très polyvalente pour satisfaire les palais les plus exigeants, se prêtant parfaitement aux demandes d’une cuisine végétarienne, végane, sans gluten et sans lactose! Bref, saine et savoureuse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
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- 2 poivrons rouges (moyens)
- Quelques feuilles menthe
- Quelques feuilles basilic
- 2 brins thym (frais)
- 1 gousse ail
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.s. poivre mixte en grains
Outils
- 1 Plaque de four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
Préparation
Lavez les poivrons, séchez-les avec du papier absorbant et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (fig. 1).
Faites cuire à 190°C pendant environ 45′, en les retournant souvent, sortez-les du four et laissez-les tiédir (fig. 2).
Après ce temps, laissez-les tiédir, pelez-les et nettoyez-les en enlevant leurs graines internes. Coupez-les ensuite en lamelles (fig. 3).
Placez-les dans un mixeur en ajoutant une pincée de sel et une pincée de poivre (fig. 4).
Ajoutez aussi l’ail, les herbes aromatiques et l’huile (fig. 5).
Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène.
Et voilà… la sauce de poivrons rouges est prête à être dégustée!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉Vous pouvez conserver la sauce de poivrons rouges au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétique ou couverte de film plastique pendant maximum 2-3 jours ou la congeler.
