Comment résister à un dessert frais et gourmand comme le semifreddo aux fraises et à la crème? En effet, c’est impossible, surtout par ces journées printanières où la chaleur commence à se faire sentir plus intensément! C’est l’un des desserts à la cuillère les plus classiques que nous pouvons tous préparer avec une extrême facilité et qui conviendra toujours pour toutes les occasions car approprié à toute la famille, grands et petits! Ce sera en outre le dessert parfait et super spectaculaire pour célébrer la fête des mères ou des pères! Il se prépare avec une base de crème fouettée à laquelle on ajoutera une bonne dose de yaourt, strictement aux fraises, et un délicieux coulis toujours aux fraises. Le tout agrémenté d’une couche de biscuits pavesini légèrement trempés dans du lait, qui donnera au dessert cette touche supplémentaire mais avec légèreté. Une fois retournée, la couche de biscuits deviendra la base de votre semifreddo, qui, je vous assure, aura toute l’apparence d’un dessert de pâtisserie! Le succès sera assuré en quelques gestes simples. De plus, vous pourrez le préparer à l’avance pour ensuite le congeler et en découper quelques tranches au besoin. La praticité est évidente, une fois les tranches découpées, il suffira de les laisser ramollir une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elles atteignent la consistance désirée, pour toujours avoir à portée de main un dessert gourmand à offrir. Je vous ai convaincus? Alors, préparez-le avec moi!

Si vous aimez les préparations sucrées aux fraises, voici quelques autres idées :

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 5 Heures
Temps de préparation: 35 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour un moule 30×10

⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans coût supplémentaire pour vous!

300 g fraises
300 ml crème à fouetter (déjà sucrée)
90 g sucre de canne
300 g yaourt (aux fraises)
50 g pavesini
5 g gélatine (gélatine en feuilles)
q.b. lait
50 ml crème à fouetter (déjà sucrée)
3 fraises
q.b. farine de pistaches

Outils

1 Couteau
1 Bol
1 Casserole
1 Cuillère en bois
2 Terrines
Fouets électriques
1 Film alimentaire
1 Moule
1 Spatule

Préparation

Commencez par laver et couper les fraises en morceaux.
Mettez dans une casserole les fraises avec le sucre de canne.
Mélangez et faites cuire le tout à feu doux pendant 10/15′. Une fois tendres, écrasez-les légèrement avec une louche et éteignez.
Transférez le mélange dans un bol en verre et laissez-le refroidir complètement.
En attendant, laissez tremper la gélatine en feuilles dans l’eau froide pendant 10′.
Essorez-la bien et ajoutez-la à 50 ml de crème chaude. Mélangez pour la faire fondre complètement.
À part, avec les fouets électriques, montez les 250 ml restants de crème déjà sucrée. Si vous avez acheté celle fraîche, ajoutez 20 gr de sucre glace.
Incorporez également le yaourt aux fraises.
Mélangez avec une spatule avec des mouvements lents de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Ajoutez également le coulis de fraises bien refroidi.
Et enfin la gélatine fondue dans la crème.
Mélangez bien et versez le mélange obtenu dans un moule à congélateur recouvert de film alimentaire pour aliments. Nivelez le tout avec l’aide d’une spatule.
Réalisez donc la base avec les pavesini légèrement trempés dans le lait et fermez avec le couvercle approprié. Si vous ne l’avez pas, couvrez avec un autre film alimentaire et laissez reposer au congélateur pendant 3/5 h.
Après le temps de repos, décorez avec des touffes de crème fouettée, les fraises coupées en deux et farine de pistaches à votre goût.
J’ai également ajouté des petits biscuits sablés restants d’une préparation précédente qui étaient, je dois dire, une merveille.
Vous pourrez découper les tranches que vous souhaitez et remettre le reste au congélateur. Vous verrez que c’est pratique.
Et voilà… votre semifreddo aux fraises et à la crème est prêt à être dégusté!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!