Soupe Détox d’Orge, Lentilles et Fenouil : Le Comfort Food Post-Fêtes
Bienvenue 2023 ! Après les fêtes de fin d’année, passées entre convivialité et bonne nourriture, il est normal de ressentir le besoin de purifier l’organisme. Pour se remettre en forme avec plaisir, rien de mieux qu’alterner repas légers et sains. Notre soupe détox est la recette parfaite pour affronter le post-fêtes avec énergie et légèreté.
Propriétés des ingrédients : Un mélange détoxifiant et protéiné
Cette soupe est un véritable concentré de bien-être, grâce à trois ingrédients clés : l’orge perlé, une céréale à faible teneur calorique, excellent reminéralisant et allié de l’intestin ; les lentilles, une extraordinaire source de protéines végétales et antioxydant, essentiel pour ceux qui suivent un régime équilibré, et le fenouil, connu pour ses excellentes propriétés digestives et drainantes, idéal pour dégonfler l’abdomen.
Un Comfort Food Végétalien et Rassasiant
Si tu cherches un plat principal végétalien ou un plat unique qui soit rassasiant mais pauvre en graisses, cette soupe est le choix idéal. C’est un comfort food naturel, préparé uniquement avec des légumineuses et des légumes frais.
Pour rendre le goût vraiment unique et spécial, j’ai ajouté une épice secrète qui est généralement utilisée dans les desserts, mais qui dans ce plat savoureux crée un contraste aromatique surprenant, satisfaisant le corps et l’esprit. Découvre laquelle !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter par le biais de mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, et cela ne vous coûte rien de plus !
- 250 g orge perlé
- 180 g lentilles
- 1 oignon doré
- 1/2 fenouil
- 1 carotte
- 1 l bouillon de légumes
- 1 cuillère concentré de tomate
- 1 feuille laurier
- 3 baies genévrier
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre blanc
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Cuillère à café
- 1 Planche à découper
- 1 Tamis
Étapes
Commence par laver et éplucher tous les légumes. Ensuite, sur une planche à découper, coupe le demi fenouil en morceaux, hache au couteau également ses fanes qui parfumeront le bouillon ; coupe la carotte en dés et émince grossièrement l’oignon (fig. 1).
Rince les lentilles sous l’eau courante sans les mettre à tremper*, puis fais dorer l’oignon émincé avec un généreux filet d’huile dans une casserole pendant 2′, ajoute également les carottes et le fenouil et enfin les lentilles. Laisse mijoter quelques minutes et couvre entièrement avec du bouillon de légumes chaud.
Ajoute ensuite le laurier, les baies de genévrier et l’orge perlé, lui aussi rincé sous l’eau courante à l’aide d’un tamis.
Ajoute enfin aussi le concentré de tomate et porte le tout à ébullition (fig. 4).
Réduis le feu au minimum et fais cuire pendant env. 25′ ou selon les temps indiqués sur l’emballage. Le bouillon doit légèrement se réduire**. Peu avant d’éteindre, ajuste le sel et le poivre et mélange (fig. 5).
À feu éteint, retire le laurier, parfume avec la cannelle et mélange une dernière fois (fig. 6).
Sers la soupe d’orge avec lentilles et fenouil encore chaude, en ajoutant un filet d’huile cru.
Et voilà… la soupe d’orge avec lentilles, fenouil et cannelle est prête à être dégustée !
Bon Appétit de la Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver la soupe d’orge et lentilles au réfrigérateur dans un récipient, de préférence en verre, hermétique, pendant 2-3 jours. Il est possible de la congeler pour une durée maximale de 6 mois.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 * Pour les lentilles, il n’est pas prévu de trempage la veille, sauf indication contraire sur votre emballage.
🟣** Si au contraire, vous préférez la soupe plus liquide, ajoutez du bouillon de légumes chaud au fur et à mesure qu’elle s’assèche pendant la cuisson, pour obtenir la consistance souhaitée.
