Si, pour la fête d’Halloween, tu cherches des idées créatives, monstrueusement gourmandes mais toujours en ligne avec ta vision de sain et authentique, tu es au bon endroit ! Cette année encore, je n’ai pas voulu renoncer à préparer des desserts à thème, car bien que cette fête importée d’Amérique ne me plaise pas particulièrement, j’adore décorer chaque préparation et installer mes décors avec des accessoires photographiques, tels que des petites citrouilles et des bougies ! Révélées ces vraies motivations, cette tarte est monstrueusement bonne et friable, avec une pâte à l’huile qui la rend plus légère et digeste, parfaite aussi pour ceux qui souffrent d’intolérance au lactose, car sans beurre ni lait ! De plus, elle est très rapide à préparer, en effet elle ne nécessite aucun repos au frigo, donc une fois la pâte réalisée, tu pourras l’étaler immédiatement ! Le reste est un jeu d’enfant : tu pourras t’amuser à couper la pâte restante en bandelettes et à les disposer de manière désordonnée pour simuler les bandelettes d’une momie, et la décorer avec ce que la fantaisie te suggère pour un effet scénique style horreur ! Le choix de la confiture doit naturellement évoquer le sang, mais si tu n’es pas fan des conserves de fruits, tu peux toujours opter pour une crème à tartiner de ton choix ! Au-delà d’Halloween, elle sera idéale aussi pour tes petits déjeuners sains ou goûters authentiques.
Ci-dessous, je te propose quelques autres idées sucrées à thème qui pourraient t’intéresser :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Moule Ø 23
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à soutenir moi et mon travail, sans frais supplémentaires pour vous !
- 280 g farine 00
- 80 g sucre de canne
- 1 œuf (moyen)
- 1 jaune d'œuf
- 80 g huile d'arachide
- 1 sachet vanille (en poudre ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 250 confiture de griottes (ou de cerises)
- 1 cuillère à café levure chimique
- q.s. Démoulant pour moules
- 1 pincée sel
- yeux en sucre (thème Halloween)
- yeux en sucre (les plus grands sont de Lidl Italie)
Outils
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Louchet
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule à tarte
- 1 Roue à découper
- 1 Règle
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Dans un grand bol, mélange le sucre, l’œuf entier et le jaune d’œuf.
Ajoute la pincée de sel et l’huile, puis mélange avec une louche.
Incorpore progressivement la vanille en poudre, la farine avec la levure tamisée jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Transfère sur un plan de travail et incorpore le reste de la farine petit à petit, en travaillant la pâte à la main.
Tu devras obtenir une boule lisse qui ne colle plus aux mains.
Avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étale sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d’environ 4-5 mm.
Garnis le moule à tarte* préalablement vaporisé avec du démoulant pour moules ou, alternativement, beurre et farine.
Enlève le bord et pique le fond avec les dents d’une fourchette.
Garnis avec la confiture de griottes ou de cerises et répartis uniformément avec une cuillère. Réserve au frigo.
Entre-temps, étale à nouveau le reste de pâte et découpe avec une roulette à pâte non dentée, des bandes à disposer sur la tarte.
Reprends la tarte et dispose les bandes sur le dessus sans ordre précis, elles doivent simuler les bandelettes d’une momie, et découpe les excédents.
Décore avec les yeux en sucre également sans ordre précis.
Couvre avec un disque de papier sulfurisé et remets au frigo pendant que le four atteint la température. Fais cuire à 180°C pendant environ 25′, enlevant le disque de papier sulfurisé les 10 dernières minutes avant la fin de la cuisson**.
Sors du four et laisse refroidir complètement avant de retirer le moule !
Et voilà… la tarte d’Halloween à l’huile est prête à être dégustée !
Bon appétit de La Cucina di FeFè !
Conservation
La tarte d’Halloween à l’huile se conserve au frigo jusqu’à 3-4 jours, mais tu pourras la congeler dans des récipients adaptés jusqu’à 3 mois.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* Le moule : mon conseil est de choisir un moule avec fond amovible et perforé afin que la chaleur circule uniformément, obtenant une base plus croustillante et des garnitures plus sèches. Dans la section outils, tu trouveras le lien pour acheter le même moule que j’ai utilisé !
🟣** Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la puissance de ton four, donc en général, la règle est que la pâte doit seulement dorer et non foncer.
🟣Ajoute la farine petit à petit car son absorption peut légèrement varier selon le poids des œufs. Si tu souhaites remplacer une partie de la farine par de la farine intégrale ou de type 1, il pourrait t’en falloir moins par rapport au dosage donné dans la recette. Elle sera tout de même prête quand elle ne collera plus aux mains.
🟣Tu peux remplacer l’huile de graines d’arachide par de l’huile de tournesol, huile de riz ou n’importe quelle huile au goût délicat et neutre.
🟣Pour la garniture : si la tarte est à proposer pour Halloween, une confiture de griottes ou de cerises serait indispensable, car le rouge de ces conserves simulera l’effet « sang ». À cet égard, je conseille d’en ajouter un peu aussi à la fin de la cuisson autour des yeux, cela la rendra encore plus effrayante. En alternative, au-delà d’Halloween, tu pourras naturellement opter pour d’autres confitures ou marmelades de ton choix ou crèmes à tartiner comme celles aux noisettes ou pistaches.
