Découvrez la recette du Flocon de Neige de Pâte Feuilletée Salé, une préparation rustique élégante et rapide parfaite comme entrée de Noël. Idéale pour buffets et apéritifs!
Les fêtes de fin d’année approchent, donc si vous êtes encore à la recherche de quelque chose de simple mais avec un résultat impeccable en un rien de temps, le flocon de neige de pâte feuilletée aux champignons et saumon est l’une de ces préparations rustiques qui vous permettront d’enrichir le menu sans même dépenser beaucoup! Sa forme évoque l’un des symboles de l’hiver et bien sûr de Noël. C’est une idée créative et polyvalente qui apportera de l’élégance à tout buffet ou apéritif, et pourquoi pas, vous pourrez aussi l’utiliser comme centre de table scénographique et savoureux à déguster!
Une Entrée de Noël Rapide et Polyvalente
Grâce à sa polyvalence, cette tarte salée en forme de flocon de neige se prête à diverses variantes, même sucrées, pouvant satisfaire tous les palais. Les différentes options de garniture peuvent en effet varier en fonction de la saisonnalité et des goûts ou besoins alimentaires de vos invités. Moi, par exemple, j’ai choisi la combinaison classique et raffinée de champignons de Paris sautés et saumon fumé. Si vous aimez les charcuteries, vous pouvez simplement faire des substitutions ou des variantes, comme je le conseille à la fin de la recette.
Pas Seulement pour Noël: Idéal pour Toute Occasion
Au-delà des fêtes, ce sera une excellente tarte salée pour toute autre occasion, en créant des formes différentes et plus adaptées au thème que vous souhaitez donner (une étoile, un tournesol, etc.). Préparez-la aussi comme « gamelle » (repas à emporter) à apporter au bureau, vous verrez comme c’est bon!
Voici quelques autres idées pour vos apéritifs pendant les fêtes de Noël:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans aucun coût supplémentaire pour vous!
- 2 rouleaux pâte feuilletée (ronde)
- 120 g fromage à tartiner
- 400 g champignons de Paris (déjà nettoyés et tranchés)
- 80 g saumon fumé
- 30 g Grana Padano râpé
- 1 jaune d'œuf
- q.s. graines de pavot
- 1 brin persil (haché)
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans aucun coût supplémentaire pour vous!
- 1 Poêle
- 1 Louchet
- 1 Tamis
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Spatule
- 1 Petite coupelle
- 1 Pinceau
Étapes
Dans une grande poêle, faites dorer une grosse gousse d’ail avec deux tours généreux d’huile.
Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire à feu doux pendant env. 10′ en remuant continuellement.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et éteignez.
Enfin, aromatisez avec du persil finement haché au couteau.
Si les champignons ont libéré de l’eau, laissez-les égoutter dans une passoire, ils doivent être bien secs.
Hachez finement au couteau les champignons maintenant refroidis* et réservez.
Déroulez le premier disque de pâte feuilletée et posez-le sur une plaque avec son papier sulfurisé. A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, étalez le fromage à tartiner sur toute la surface.
Répartissez également la hachis de champignons sautés, en essayant de les compacter et de les faire adhérer le plus possible à la couche de fromage.
Garnissez de tranches de saumon fumé coupées en lanières et saupoudrez de grana râpé.
Superposez le second disque de pâte feuilletée et scellez bien les bords avec vos doigts.
Placez une petite coupelle au centre et divisez en 4 parties à l’aide d’un couteau.
Découpez ensuite 16 bandes, en veillant à bien enfoncer le couteau jusqu’au disque inférieur.
Enroulez une bande dans le sens horaire et une dans le sens antihoraire, poursuivant ainsi cette alternance pour toutes les bandes.
Ensuite rejoignez les extrémités des deux premières bandes et poursuivez ainsi avec les deux suivantes jusqu’à compléter le flocon de neige.
Badigeonnez toute la surface avec un jaune d’œuf.
Garnissez avec des graines de pavot à volonté.
Mettez au four à 180°C pendant 35′ ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Sortez du four, laissez tiédir et décorez avec des feuilles de persil frais.
Et voilà…le flocon de neige de pâte feuilletée aux champignons et saumon fumé est prêt à être dégusté!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé!
Conservation
👉 La tarte flocon de neige de pâte feuilletée aux champignons et saumon se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans des contenants, de préférence en verre, avec fermeture hermétique. Il suffira de la réchauffer 5′-8′ dans un four déjà bien chaud ou quelques minutes au micro-ondes pour qu’elle redevienne bien croustillante et parfumée.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* Si vous n’avez pas beaucoup de dextérité, je vous conseille de bien mixer les champignons dans un mixeur avec une demi-cuillère de fromage à tartiner au lieu de les hacher au couteau comme je l’ai fait. En plus d’accélérer votre préparation, vous aurez moins de difficultés lors de l’étalement. Les champignons deviendront presque une crème que vous étalerez comme une seconde couche et vous pourrez facilement enrouler les bandes du flocon de neige sans crainte que les champignons ne s’échappent.
🟣Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le saumon par du fromage type galbanino en tranches ou ajouter de la roquette, du pâté d’olives, pâté de tomates séchées, pesto de basilic, etc. Les variantes peuvent être nombreuses; pour une version avec charcuterie, le jambon cuit, le salami en tranches ou de la mortadelle iront très bien. Le fromage à tartiner peut également toujours être remplacé par d’autres fromages frais à pâte molle comme la robiola, la ricotta ou le crescenza.
