Et voici une idée sympa pour utiliser la pâte de pâte brisée à la courge que je vous ai proposée il y a quelques jours ! Je les ai réalisées pour fêter sobrement la fête d’Halloween, que je partage uniquement pour l’esprit ludique, même si je ne l’apprécie pas particulièrement ! Vous pourrez, en revanche, les préparer à toute autre occasion, car elles sont parfaites pour le goûter, pour le petit déjeuner et, de par leur taille, même comme petits gâteaux d’anniversaire ! Ce sont précisément des tartelettes de pâte brisée à la courge avec un cœur de confiture de figues, dernier reste de mes provisions maison. La combinaison de ces deux saveurs est vraiment surprenante et conquérra toute la famille ! Je publierai bientôt aussi les biscuits que j’ai préparés avec le reste de la pâte, une autre idée sympa pour garnir des gâteaux, des coupes de glace ou tout simplement à savourer avec du thé. La recette est à base de farine de riz, donc parfaite même pour ceux qui sont intolérants au gluten. Vous pourrez néanmoins la varier avec d’autres farines et des garnitures plus gourmandes à base de chocolat pour jouer avec les combinaisons de saveurs.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 tartelettes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients:
- 250 g farine de riz (+ q.s.)
- 100 g sucre de canne
- 100 g courge (déjà nettoyée)
- 100 g beurre
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
- q.s. confiture de figues
- q.s. sucre glace
Outils:
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- 1 Bol
- 1 Film alimentaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Cercle à pâtisserie
- 1 Cuillère
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
Préparation:
Travaillez les ingrédients en suivant la recette de base de la pâte brisée à la courge. Formez une boule et enveloppez-la dans un film alimentaire, puis laissez reposer au frigo au moins 2 h.
Étalez avec un rouleau à pâtisserie la moitié de la pâte sur une surface bien farinée, en gardant le reste de la boule toujours au frigo (fig. 2).
Atteignez une épaisseur de 3 mm et découpez les bases à l’aide d’un cercle perforé ou d’un cercle à pâtisserie.
Découpez les bandes de pâte pour les bords et faites-les bien adhérer, en éliminant l’excédent de pâte.
Remplissez les tartelettes avec quelques cuillères de confiture de figues ou la garniture qui vous plaît le plus, et garnissez avec les restes de la pâte à votre goût.
Disposez les moules sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 180°C pendant environ 25′-30′
Une fois prêtes, laissez-les refroidir et démoulez-les.
Saupoudrez de sucre glace vanillé si vous le souhaitez avant de servir.
Et voilà…vos tartelettes sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de la cuisine de FeFé !
