Après une courte pause estivale et quelques jours de repos à la maison de plage, je suis revenue pleine d’enthousiasme et d’idées simples mais savoureuses à proposer en cuisine ! J’espère vous avoir manqué comme vous m’avez manqué, mais parfois il est vraiment nécessaire de déconnecter de tout et de tout le monde, pour pouvoir se régénérer et recommencer du bon pied ! Je vous avoue que, profitant de ces jours de vacances, j’ai essayé de faire un peu plus attention à mon alimentation, et ces premières recettes seront sous le signe d’ingrédients qui s’inspirent du goût mais sans trop d’excès ! Ce que je vous propose aujourd’hui, par exemple, est un plat simple tant dans les ingrédients que dans la préparation, mais avec un excellent rendement et un grand effet scénique, ce qui ne gâche rien ! Si comme moi vous aimez le thon frais et les pistaches, alors vous devez absolument l’essayer ! Les tranches sont très tendres et fondent dans la bouche. L’ajout de pistaches de Bronte et de graines de sésame noires confère à l’extérieur un croquant spécial que je ne peux décrire, vous devrez l’expérimenter par vous-même ! Un seul conseil. Bien que facile et rapide, cette recette présente néanmoins quelques pièges, le premier étant la cuisson du thon ! Pour un résultat optimal, le filet ne doit jamais trop cuire, je conseille donc plutôt d’éteindre le feu en avance pour éviter que sa chair ne devienne sèche et dure, perdant ainsi toute sa saveur. Évidemment, je recommande trois minutes de chaque côté, mais en fonction de l’épaisseur, il faut ajuster le temps de cuisson. De plus, étant donné que ces temps sont relativement courts, assurez-vous que le thon a été préalablement congelé pour éliminer le risque de parasites. Une fois cuit, vous pouvez le servir coupé en tranches accompagné, comme je l’ai fait, d’une simple salade de saison ou si vous préférez, de légumes vapeur. Faites-moi confiance, vous ferez sensation !

CURIOSITÉ. Saviez-vous que le thon appartient à la catégorie des poissons bleus ? Sa chair est assez maigre et riche en graisses insaturées comme les oméga 3, idéales pour le bien-être de notre corps.

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