Vous cherchez un dessert pour les fêtes de Noël, peu exigeant mais super spectaculaire et original ? Les triangles de pâte filo sont faits pour vous ! Ils se préparent en quelques minutes et feront sensation car ils sont une véritable tentation à chaque bouchée ! Le croquant de la coque enveloppe un garniture douce et gourmande, avec une double texture, celle légèrement acidulée de la marmelade de mandarines, associée à celle enveloppante du mascarpone et du yaourt ! Le tout agrémenté de petites perles sucrées et parfumées données par les graines de pavot ! Le choix de mes marmelades et confitures, pour une appartenance territoriale évidente, est confié à quelques entreprises siciliennes qui s’occupent de produits et matières premières d’exception. Vu la qualité, le résultat a été vraiment excellent ! Ici à la maison, ils ont été dévorés en un clin d’œil en tant que dessert de fin de repas accompagné d’un café ou d’un bon amer. De plus, avec la pâte filo, vous pouvez vraiment vous amuser et faire une infinité de variantes à expérimenter !
Vous aussi êtes passionnés de pâte filo ? Essayez ces recettes aussi bien sucrées que salées !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, et cela ne vous coûtera rien de plus !
- 3 feuilles Pâte filo
- 40 g Marmelade de mandarines
- 40 g crème d'amandes
- 120 g mascarpone
- 20 g sucre glace
- 50 g yaourt grec
- q.b. huile d'olive extra vierge (pour badigeonner)
- q.b. graines de pavot
Outils
- 1 Couteau
- 1 Pinceau
- 1 Cuillère à café
- 1 Terrine
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque de four
- 1 Papier sulfurisé
Préparation
Prenez 3 feuilles de pâte filo et à l’aide d’une roulette, divisez-les en deux dans le sens de la longueur, puis divisez à leur tour chaque moitié en deux, jusqu’à obtenir 4 rectangles de 23×9 c.a pour un total de 12 rectangles (fig. 1).
Badigeonnez légèrement avec un peu d’eau tous les bords de chaque rectangle (fig. 2).
Dans une terrine, travaillez le mascarpone avec le sucre glace tamisé et le yaourt, puis transférez une cuillère à café de crème sur le côté droit de la feuille en laissant un demi-centimètre d’espace du bord. Ajoutez aussi une portion de crème d’amandes (fig. 3).
Commencez à plier en amenant l’angle gauche vers le bord droit de la bande jusqu’à former un triangle, et en appuyant bien sur les bords pour les faire adhérer (fig. 4).
Continuez à plier la pâte filo en amenant immédiatement après l’angle droit à toucher le bord gauche de la bande (fig. 5).
Continuez à envelopper toute la bande, jusqu’à obtenir un triangle (fig. 6).
Répétez maintenant l’opération avec une autre feuille, en remplaçant la crème d’amandes par la marmelade de mandarines (fig. 7).
Laissez toujours à la base de toutes une portion de la crème de mascarpone et continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en alternant les saveurs des marmelades (fig. 8).
Badigeonnez la surface des triangles ainsi obtenus avec un peu d’huile et saupoudrez de graines de pavot (fig. 9).
Disposez les triangles de pâte filo sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire en mode statique préchauffé à 180°C pendant environ 10′ (fig. 10).
Éteignez et servez légèrement tièdes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace, ils seront délicieux !
Et voilà… les triangles sucrés de pâte filo avec crème de mascarpone sont prêts à être dégustés !
Bon appétit de La Cuisine de FeFé !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver les triangles de pâte filo au réfrigérateur pendant maximum 1-2 jours dans des contenants adaptés à la réfrigération. Une fois sortis du réfrigérateur, il suffira de les chauffer dans un four déjà bien chaud pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant comme s’ils venaient d’être sortis du four ! Je déconseille l’utilisation du micro-ondes pour cette opération, qui les rendrait ramollis.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣La polyvalence de cette recette permet mille variantes, donc vous pouvez remplacer la crème d’amandes par d’autres crèmes à tartiner comme celle au pistache et la marmelade de mandarines par celle d’oranges ou d’autres types de confitures à votre goût pour créer différents goûts. Ainsi, vous aurez plus d’options de choix et pourrez jouer avec vos invités sur les saveurs !
🟣Pour une version plus légère, on peut badigeonner la pâte filo avec simplement de l’eau au lieu de l’huile d’olive vierge extra.
🟣Enfin, au lieu des graines de pavot, vous pouvez les garnir de graines de sésame blanches ou noires.
