Comme cela arrive souvent lors de la création d’une nouvelle recette, nous nous laissons souvent inspirer par quelque chose, que ce soit une couleur, une odeur ou une image ! Il peut aussi arriver que quelqu’un ait réalisé une recette que nous avons aimée, mais à laquelle nous aurions voulu apporter des modifications personnelles pour la rendre plus proche de notre style de cuisine ! C’est ce qui m’est arrivé aujourd’hui, la source d’inspiration étant l’une des recettes d’un blog très connu, Al.ta Cucina. Le plat en question était un plat principal à base de trofie fraîches assaisonnées de champignons, de lardons et de béchamel au safran. Délicieux, voire exquis, si ce n’était que depuis un certain temps, j’évite la viande et la charcuterie en général, tout comme je n’apprécie pas le goût du safran. Je m’excuse pour cette dernière affirmation, je me rends compte d’être l’une des rares à ne pas apprécier cette précieuse épice, mais je n’aime vraiment pas ! Donc, en essayant d’adapter cette merveilleuse recette à ce qui me convient le mieux, j’ai remplacé les lardons par des brocolis frais, tandis que le safran a été remplacé par une autre épice tout aussi semblable, mais à mon avis plus intense et riche en saveur : la curcuma. La béchamel est également beaucoup plus légère car réalisée avec une partie du bouillon de légumes. Et ainsi, voici ma version végétarienne, un triomphe de saveurs inimaginables au bénéfice de la santé grâce aux brocolis, légumes anticancéreux par excellence, et aux bienfaits d’une épice qui se marie vraiment avec tout.
Les recettes « végétariennes » sont sans viande et/ou poisson (NB : elles peuvent inclure l’utilisation d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages).

CURIOSITÉ : Le saviez-vous, l’une des propriétés les plus surprenantes de la curcuma est l’effet anticancéreux ? Cette précieuse plante combat en effet l’apparition de la leucémie et de pas moins de huit types de cancer affectant le côlon, la prostate, la bouche, les poumons, le foie, la peau, les reins et les seins. La curcuma a en outre des qualités antioxydantes exceptionnelles car elle est capable de ralentir et donc de contrer le vieillissement cellulaire. En plus de ces bienfaits, la curcuma a de remarquables propriétés cicatrisantes, tant et si bien que l’application des rhizomes de curcuma sur les plaies, les brûlures et les piqûres d’insectes accélère le processus de guérison. Si cela ne suffisait pas, la consommation de curcuma améliore le fonctionnement de l’estomac et des intestins et aide à lutter contre le cholestérol, car elle facilite l’élimination des graisses en excès. Cette herbe est en outre une véritable bénédiction pour toutes les personnes ayant des problèmes de digestion, de météorisme et de flatulence