À quelques jours de l’attendue fête de la Saint-Valentin, tout le monde propose des recettes de desserts symboliques à préparer et à offrir à son amoureux ou amoureuse ! Je l’ai peut-être déjà dit, je n’aime pas trop les fêtes commerciales, car je pense que l’amour devrait être célébré tous les jours de l’année, mais si cela me donne une excuse pour préparer ces délicieuses et irrésistibles truffes à la fraise, je suis sûre que je pourrais l’aimer moi aussi ! Ce sont de petits desserts spectaculaires à base de noix de coco râpée, d’amandes hachées et de fraises séchées enrobées de chocolat noir ! J’adore préparer ce genre de dessert (essayez les truffes au chocolat avec biscuits et pistaches ou les truffes vegan à l’orange et aux noix de cajou pour n’en citer que quelques-uns), car ils sont très faciles à préparer et très rapides. En effet, ils ne nécessitent pas de cuisson ou de procédures complexes et en plus, ils sont végans, sans gluten et sans lactose ! Bref, au-delà des occasions spéciales, ce sont des petits desserts parfaits à réaliser même lorsque l’on a envie de quelque chose de sucré mais de plus sain et sans excès de calories !
Si vous aimez vous offrir des douceurs, sans culpabilité, essayez aussi ces autres propositions :
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint Valentin, Toutes saisons
Ingrédients
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir, sans coût supplémentaire pour vous !
- 70 g noix de coco râpée
- 60 g amandes hachées
- 20 g fraises (lyophilisées)
- 2 dattes
- 40 ml lait végétal
- 1 cuillère à soupe sirop d'agave
- 100 g chocolat noir 85%
- 1 cuillère à café huile d'arachide
- q.b. fraises en poudre
- q.b. noix de coco râpée
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère à café
- 1 Emporte-pièce
- 1 Petite casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Plateau
- 1 Pince
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Préparer ces truffes nécessite peu et simple étapes : dans un mixeur, ajoutez la noix de coco râpée avec les amandes hachées.
Ajoutez également les dattes préalablement dénoyautées.
Ajoutez les fraises séchées et le sirop d’agave.
Activez le mixeur jusqu’à réduire le tout en miettes, puis incorporez en dernier le lait végétal.
Mélangez à nouveau pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange compact, ferme et malléable.
Avec les mains légèrement humides, prenez de petites portions de mélange à la fois, environ 18 g, et aplatissez-les légèrement avec le bout des doigts.
Avec l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur Ø 2.1, découpez vos truffes.
Niveaulez la surface des truffes avec les doigts et enlevez les restes. Le poids final devrait être d’environ 13 grammes.
Disposez au fur et à mesure les truffes en forme de cœur sur une planche ou un plateau.
Placez-les au réfrigérateur pour raffermir pendant 30′ ou 15′ au congélateur pour accélérer le processus.
Après ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ajoutez l’huile et mélangez. Plongez très rapidement les truffes maintenant froides dans le chocolat fondu afin de les enrober entièrement, puis retirez-les avec l’aide d’une pince de cuisine, en laissant tomber l’excès de chocolat.
Disposez au fur et à mesure les truffes sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et garnissez de miettes de fraises lyophilisées et d’autre noix de coco râpée.
Laissez raffermir complètement au réfrigérateur pendant 2 h avant de servir.
Et voilà… les truffes de Saint-Valentin sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Autres clichés en détail !
Conservation
👉Les truffes de Saint-Valentin se conservent à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur dans des contenants adaptés à la réfrigération pendant 1 semaine. Si préparées en été, je conseille de les garder continuellement au réfrigérateur ou, pour un effet glacé, au congélateur et de les sortir 15′ avant de les consommer.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser d’autres fruits séchés dans cette recette ?
Vous pouvez sans problème utiliser d’autres fruits comme mango, framboises ou pommes séchées.
Comment puis-je remplacer les dattes ?
Vous pouvez remplacer les dattes par la même quantité de pruneaux, figues ou abricots secs moelleux.
Puis-je utiliser du lait de vache à la place du lait végétal ?
Si vous n’êtes pas végane, vous pouvez certainement remplacer le lait de vache par du lait végétal.
Comment puis-je remplacer le sirop d’agave ?
Si vous n’êtes pas végane, vous pouvez utiliser à la place le miel d’acacia ou bien le sirop d’érable.
