La saison estivale approche et c’est le moment des apéritifs, des sauces savoureuses à préparer pour accompagner des plats à base de viande, de poulet, de salades, de boulettes et tout ce qui vous vient à l’esprit ! Oui, car cette sauce, en plus d’être fraîche et savoureuse, est aussi très polyvalente et ira même bien tartinée sur du pain ! Les radis, avec leur goût frais et légèrement piquant, sont un ingrédient de base parfait pour apporter une touche de créativité à chacune de vos recettes. Elle se prépare en un clin d’œil, et avec quelques gestes simples, vous apporterez à table une variante savoureuse et originale de la désormais célèbre sauce tzatziki à base de concombres. Étant toujours au printemps, en effet, il suffira de remplacer ces derniers par des radis et de la ciboulette fraîche, quelques épices à base de gingembre et de curcuma si vous aimez, et le tour est joué !
Toutes les recettes « végétariennes » sont sans viande et/ou poisson (N.B. il est possible d’utiliser d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients:
- 170 g yaourt grec nature non sucré
- 10 radis
- 1 botte ciboulette
- 1 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- q.s. ail en poudre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Préparation:
Prenez les radis, enlevez les racines et les feuilles, lavez-les bien, séchez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous. Assaisonnez avec une pincée de sel et laissez reposer 10 minutes afin de faire égoutter l’eau qu’ils contiennent (fig. 1).
Pendant ce temps, coupez la ciboulette au couteau (fig. 2).
Versez le yaourt dans un bol, arrosez d’huile, ajoutez les épices, une pincée de sel et une pincée de poivre (fig. 3).
Mélangez, puis ajoutez la ciboulette (fig. 4).
Essorez les radis avec les mains et ajoutez-les au reste des ingrédients (fig. 5).
Servez ou conservez au réfrigérateur sous film alimentaire en attendant d’être consommé.
Et voilà… votre tzatziki de radis et ciboulette est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de la cuisine de FeFe !
