Amaretti moelleux si bons qu’ils fondent dans la bouche. Comme ils sont bons les amaretti ! Parmi tant de Desserts aux amandes, ils sont toujours mes préférés. Seulement 3 ingrédients et en quelques minutes, vous pouvez préparer des Biscuits aux amandes très moelleux et délicieux. Ma recette est très simple et parfaite même pour les plus maladroits en cuisine et vous pouvez décorer vos biscuits avec des cerises confites comme je l’ai fait ou avec une amande ou avec une demi-cuillère à café de confiture. Simples à préparer, ils séduisent toujours tout le monde. Je les trouve aussi parfaits pour emballer dans des sachets transparents pour des petits cadeaux qui plairont à tous. Allons alors en cuisine et préparons ensemble les Amaretti les plus délicieux que vous avez goûtés
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 158,56 (Kcal)
- Glucides 18,81 (g) dont sucres 15,83 (g)
- Protéines 4,26 (g)
- Matières grasses 8,56 (g) dont saturé 0,65 (g)dont insaturés 7,52 (g)
- Fibres 2,21 (g)
- Sodium 11,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Amaretti très moelleux
- 150 g amandes
- 100 g sucre
- 2 blancs d'œufs
- 1/2 zeste de citron (non traité)
- 10 cerises confites
- q.b. sucre glace (pour décorer)
Comment préparer les Amaretti moelleux
Transférez les amandes et le sucre dans un mixeur ou un robot et hachez-les finement. Je préfère utiliser les amandes avec leur peau, mais si vous préférez, épluchez-les avant ou utilisez des amandes déjà épluchées.
Montez légèrement avec un fouet les 2 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux. Mélangez-les dans un bol avec les amandes et le sucre. Ajoutez également le zeste râpé d’un demi-citron non traité et mélangez bien avec une spatule.
Transférez le mélange dans une poche à douille avec une large douille étoilée. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez les biscuits légèrement espacés sur le papier sulfurisé. J’ai fait de petits cercles, puis ils s’étendront à la cuisson.
Placez au centre une demi-cerise confite. Faites cuire les Amaretti aux amandes dans le four chaud statique à 190° pendant 12-14 minutes. Laissez-les refroidir avant de les transférer sur une assiette car ils sont encore très moelleux en sortant du four. Saupoudrez-les de sucre glace à votre goût.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Les amaretti se conservent moelleux dans un contenant pendant 3-4 jours
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange ou un sachet de vanilline
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