Aubergines à la poêle avec mozzarella filante. J’adore les aubergines, parfaites à préparer de tellement de manières différentes. De la classique et toujours délicieuse Parmigiana d’aubergines à de simples et délicieuses Aubergines grillées. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de simples aubergines d’abord cuites au four puis immergées dans une délicieuse sauce de tomates cerises fraîches avec beaucoup de mozzarella savoureuse et filante. Une recette simple qui conquiert toujours tout le monde à table et n’oubliez pas le pain pour saucer la délicieuse sauce. J’ai cuit les tranches d’aubergines au four, mais vous pouvez aussi simplement les griller ou, si vous voulez exagérer, les frire. Allons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Aubergines avec mozzarella à la poêle
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 139,98 (Kcal)
- Glucides 7,38 (g) dont sucres 5,35 (g)
- Protéines 7,74 (g)
- Matières grasses 9,23 (g) dont saturé 4,53 (g)dont insaturés 2,27 (g)
- Fibres 2,56 (g)
- Sodium 245,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Aubergines à la tomate
- 2 aubergines (moyennes)
- 250 g tomates cerises
- 200 g mozzarella
- 1 gousse ail
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 branche basilic
Comment préparer les Aubergines avec mozzarella et tomates cerises
Lavez les aubergines. Sans les éplucher, coupez-les en fines tranches. Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive et laissez-les cuire dans le four chaud statique à 190° pendant 14-15 minutes. Si vous préférez, vous pouvez simplement les griller.
Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce de tomates cerises. Versez dans une poêle 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail et les tomates cerises coupées en 4. Salez et laissez cuire à feu doux pendant 7-8 minutes.
Éliminez la gousse d’ail. Faites une couche d’aubergines en les superposant légèrement entre elles dans la poêle avec la sauce. Couvrez avec des tranches de mozzarella. Encore des tranches d’aubergines et mozzarella jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une généreuse pincée de parmesan râpé. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 7-8 minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez des feuilles de basilic frais.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les tomates cerises par 250 grammes de purée de tomates
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