Aubergines et tomates cerises au four simples et délicieuses. Que c’est bon les aubergines ! Avec les courgettes et les poivrons, ce sont les légumes typiques de l’été qui ne manquent jamais dans mon frigo. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui met à l’honneur de délicieuses aubergines que j’ai transformées en quelques minutes en un accompagnement spécial. Aubergines et tomates cerises gratinées au four pour un accompagnement délicieux pour accompagner tous vos plats. Avec les aubergines, il est impossible de résister à la classique Parmigiana d’aubergines ou aux Roulés d’aubergines au four. J’ai utilisé des aubergines violettes classiques mais les aubergines claires ou striées conviennent également ; et je préfère ne pas les éplucher avant, mais si vous préférez, vous pouvez les éplucher. J’ai préparé une panure aromatique avec de la chapelure, du Grana Padano et du basilic parfumé et une cuisson simple et rapide au four ou dans une friteuse à air. Le résultat est celui d’aubergines et tomates cerises gratinées, croustillantes à l’extérieur et très tendres à l’intérieur. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Aubergines au four avec tomates cerises
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne
- Puissance 135,24 (Kcal)
- Glucides 15,02 (g) dont sucres 7,32 (g)
- Protéines 4,30 (g)
- Matières grasses 6,95 (g) dont saturé 1,79 (g)dont insaturés 0,83 (g)
- Fibres 3,22 (g)
- Sodium 208,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Aubergines au four
- 500 g aubergines
- 250 g tomates cerises
- 70 g chapelure
- 40 g Grana Padano râpé
- q.b. huile d'olive extra-vierge
- 1 pincée poivre
- 1 branche basilic
- q.b. sel
Comment préparer les Aubergines et tomates cerises au four
Lavez les aubergines. Nettoyez-les en éliminant la partie supérieure avec le pédoncule et la base. Coupez-les d’abord en tranches épaisses puis en cubes. Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4 parts. Mettez à la fois les aubergines et les tomates cerises dans un bol et arrosez-les d’huile d’olive. Il en faut environ 3 à 4 cuillères à soupe. Mélangez avec 2 cuillères pour enrober à la fois les aubergines et les tomates cerises.
Mélangez dans un bol la chapelure avec le Grana Padano râpé, du basilic haché, une pincée de sel et une pincée de poivre. Versez cette panure sur les aubergines et mélangez avec 2 cuillères pour faire adhérer la panure aux aubergines et aux tomates cerises.
Transférez le tout dans un plat huilé. Ajoutez encore un filet d’huile d’olive en surface. Faites cuire les Aubergines avec les tomates cerises dans le four chaud à 190° en mode statique pendant environ 20 minutes
Pour la cuisson dans une friteuse à air: à 190° pendant 16-18 minutes
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez remplacer le Grana Padano par du parmesan ou du fromage pecorino
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