Aubergines farcies en bateau au four ou à la friteuse à air. Comme elles sont bonnes les aubergines! Elles se prêtent toujours à la préparation de mille et plus de recettes de tous types et pour tous les goûts. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est une recette classique que j’aime souvent reproposer à ma famille : les Aubergines farcies au four savoureuses et délicieuses. Peu d’ingrédients simples, sans viande mais savoureuses et délicieuses. Elles sont parfaites à déguster chaudes mais même à température ambiante, elles sont délicieuses, donc parfaites même en cet été brûlant. De la classique Parmigiana d’aubergines qui plaît toujours à tous aux Roulades d’aubergines et une délicieuse Tarte salée aux aubergines. Et si vous voulez préparer un accompagnement, les Aubergines grillées et marinées ou les Aubergines aigres-douces sont parfaites ! Allons vite en cuisine et préparons ensemble des irrésistibles et délicieuses Aubergines en bateau farcies
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- TOURELLES D'AUBERGINES AU FOUR avec mozzarella et tomate
- PARMIGIANA D'AUBERGINES FRITES la recette parfaite et au succès assuré
- AUBERGINES À LA POÊLE AVEC MOZZARELLA super filantes et super savoureuses
- AUBERGINES GRATINÉES AVEC TOMATES CHERRY les plus savoureuses et délicieuses
- TARTE SALÉE AVEC AUBERGINES ET MOZZARELLA savoureuse et délicieuse
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 207,85 (Kcal)
- Glucides 16,12 (g) dont sucres 5,69 (g)
- Protéines 11,02 (g)
- Matières grasses 11,38 (g) dont saturé 5,66 (g)dont insaturés 3,17 (g)
- Fibres 3,14 (g)
- Sodium 414,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Aubergines farcies végétariennes
- 2 aubergines (grandes)
- 80 g mie (de pain)
- 1 gousse ail
- 200 g tomates cerises
- 40 g parmesan râpé
- 150 g mozzarella
- 2 cuillères à soupe câpres
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil
- q.b. sel
Comment préparer les Bateaux d’aubergines
Pour les aubergines, vous pouvez choisir d’utiliser les aubergines violettes classiques ou, comme je l’ai fait, de belles aubergines striées. Lavez les aubergines et, sans les peler, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Aidez-vous d’un couteau et d’une cuillère pour vider les aubergines de leur pulpe interne en laissant une fine couche et en prenant soin de ne pas casser la peau.
Coupez la pulpe en petits cubes. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle. Ajoutez les aubergines et une gousse d’ail. Laissez cuire les aubergines pendant 7-8 minutes en les retournant souvent avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, retirez la gousse d’ail.
Préparez la farce. Versez la pulpe des aubergines dans un bol. Ajoutez la mie de pain émiettée, les câpres, le parmesan râpé et une pincée de sel. Ajoutez également le persil haché, la mozzarella en petits cubes et les tomates cerises en petits morceaux. Mélangez bien.
Salez légèrement l’intérieur des coques d’aubergines et remplissez-les ensuite avec le mélange que vous avez préparé en pressant légèrement avec une cuillère pour ne pas laisser de vides. Disposez les Bateaux d’aubergines les uns à côté des autres dans un plat huilé. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge en surface.
Ajoutez également un demi-verre d’eau sur le côté dans le plat. Faites cuire les Aubergines farcies dans le four chaud à 190° en mode statique pendant 25-30 minutes. Dans les dernières minutes de cuisson, mettez le four sur le gril.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous utilisez des aubergines plus petites, comptez une aubergine par personne, donc utilisez-en 4
Si vous avez des aubergines en reste, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur
Ne manquez pas non plus la recette des Aubergines gratinées avec tomates cerises
